Ideje összegyűjteni a jujubákat! A tempo di giuggiole! Bazsalikom levél
From Azienda Agrícola Si.Gi. csodálatos képeket küldenek nekünk erről az egyedülálló pillanatról és a finom jujube lekvárok elkészítéséről.
Tehát a hetet egy cikkel kezdjük, amelyet reméljük érdekesnek talál, és amelyet az új generációk szinte elfelejtett gyümölcsének szentelnek: a jujube (olaszul giuggiola)
A jujube olasz nyelvű giuggiolo-ban Afrikában és Szíriában őshonos, a Ramnaceae család növényfaja.
A rómaiak elsőként exportálták ezt a fát Olaszországban, és "Zyzyphum" -nak hívták.
Lombhullató növény, amely több mint tíz méter magasra nőhet. A csomagtartó egyenes, csomókkal és nagyon ráncos kéreggel.
Ritkán levélnyéles, váltakozó, bőrszerű levelei vannak, 2–7 cm hosszúak, hosszúkásak vagy oválisak, finoman fogazott szélűek, éles vagy lekerekített csúcsúak. A levélnek három fő hosszanti vénája van, tövében két tüskés stipula van. Élénk világoszöldek, élénkzöld sugárral.
Az elágazás nagyon sűrű, és erős tüskékkel van ellátva, természetes adaptációjának eredményeként, hogy megvédje magát a növényevőktől. Zöldes gallyak vannak, cikk-cakkban és lógnak.
Ez még nehezebbé teszi a gyümölcs betakarítását.
A növény spontán nő Közép-Ázsiában és a Kaukázusban.
A jujube, ha teljes érése előtt használják, olívaolajként jelenik meg, zöld belseje pedig alma ízű, ha hagyják érni, megjelenése gyökeresen megváltozik, a bőr ráncosodik és megjelenése hasonló a datolyához, még édesebb íze. Fogyasztható frissen vagy éretten, és szárítva is.