Igazság vagy hazugság, hogy a rost kövéríti és lelassítja az anyagcserét?
A rostfogyasztás kiváló stratégia a zsír és a fogyás csökkentésére, mivel a teltség érzetét kelti, így általában kevesebb ételt fogyaszt. Ezenkívül elősegíti az anyagcsere hatékonyabbá válását az élelmiszerek feldolgozása során. Ennek ellenére egy dolognak egyértelműnek kell lennie: ez nem zsírégető vagy fogyókúra.
"Sok rosttípus, ha vízzel érintkezik, megduzzad, megnöveli a gyomor méretét. Ez segít abban, hogy kevesebb ételt fogyasszunk, mert hamarabb érezzük magunkat jól" - mondja Mariel Laitano táplálkozási szakember.
Tisztázni kell, hogy legalább kétféle rost létezik. Az oldhatatlan, amely nulla kalóriát tartalmaz, mert a test nem képes abszorbeálni. Másrészt az oldható, amely kalóriát szolgáltat, mivel annak ellenére, hogy az emésztőrendszer nem dolgozza fel teljesen, a vastagbél szintetizálja a benne lévő cukrok egy részét.
Az oldhatatlan rost, amely felgyorsítja az élelmiszer átjutását a belekben és ömlesztve adja a székletet, elsősorban olyan ételekben található meg, mint a búzakorpa, a zöldségfélék és a teljes kiőrlésű termékek.