Igazságok és hazugságok a szénhidrátokról
Az étrendről sok mítosz és kétség merül fel, különösen a szénhidrátok esetében. Meg akarja oldani őket? Olvass tovább!
Megtanítottak félni a szénhidrátoktól, mint a Piroska és a Nagy Rossz Farkas. Sokkal alacsony szénhidráttartalmú étrend, nagyon divatos néhány évvel ezelőtt, kezdtünk menekülni ezekből a vegyületekből mintha ellopnák a lelkünket. Most azonban a dolgok megváltoztak. A szénhidrátok már nem azok a rosszfiúk a filmben, amelyek barátságosabb, kellemesebb és még vidámabb arcot mutatnak nekünk. Ma a táplálkozási szakemberek elvették a rizstől való félelmünket, és ezt hangot emelve mondják el nekünk a szénhidrátok nem rosszak és szükségesek az étrendünkben.
A legfontosabb, hogy élvezze ezeket a vegyületeket (mind ízét, mind testének előnyeit tekintve), hogy elválasztja az igazságot a hazugságtól. Ezután megmutatjuk három nagy mítosz szénhidrátokon, hogy ne féljen már a nagy rossz farkastól.
"Minden szénhidrát egyforma"
Hazugság. Sokféle szénhidrát létezik. Az első dolog, amit tudnod kell, az szénhidrát lehet egyszerű vagy összetett. Az egyszerűek gyorsan és kíméletlenül emelik a vércukorszintet, miközben a komplexek emésztése hosszabb ideig tart és nem termelik ezeket a tüskéket a véráramban. Bele kell foglalnia összetett szénhidrátokat, mint pl teljes kiőrlésű gabona és kenyér, tészta, gabonafélék és zöldségek. Jó példa erre az édesburgonya, a fekete kenyér, a zab vagy a barna rizs, amelyek szintén sok rostot tartalmaznak.