Igazságok inc; divatok; tudod mit eszel
Fedezzen fel néhány gyakorlatot, amelyet az élelmiszeripar folytat, és amelyeket Ön esetleg nem ismer. Elmondjuk, hogyan készül néhány termék, amelyet általában fogyasztunk.
Frissítve 2017. február 23., 18:14
Tudja, hogy a szupermarketből frissen facsart gyümölcslé 2 éves lehet? Vagy hogy valójában nem minden az, ami joghurtnak tűnik? Nagyon biztos lehetsz abban, hogy mit eszel, de meglepődhetsz, hogyan készülnek az általad fogyasztott termékek. Felfedünk néhányat titkok, amelyeket az élelmiszeripar nem árul el, hogy ne zavarjon.
Tudja, hogy a frissen facsart narancslé 2 éves lehet?
Még akkor is, ha a címkén olvassa, hogy a narancslé "frissen facsart" és természetes, két év körüli lehet; és valamilyen anyagot hozzáadtak a megőrzéséhez. Amikor a gyümölcsleveket gyárakban készítik, azokat nagy mennyiségben préselik. Annak érdekében, hogy ne romljanak el, néhány másodpercig melegítsük 95 ° -ra. Ezután nitrogént adunk az oxidáció megakadályozására. Ezeket a liter gyümölcsleveket hatalmas tartályokban tárolják és ott maradnak, amíg be nem pakolják.
Mit cipelnek a frankfutók?
Minden, és nagyon kevés hús. Keményítőt tartalmaznak, hogy térfogatot kapjanak, tejfehérjét, nátrium-nitrátot (E251), tartósítószert, amely megakadályozza őszülését; polifoszfátok (E452) a baktériumok hatásának megakadályozására, a karminsav (E120) pedig a szín fokozására. De a hús százalékos aránya nagyon kicsi, és nem a legjobb minőségű.
Általában sertéshúsmaradványokkal (ami megmarad sonka, karaj és szalonna elkészítése után), valamint csirkehullákkal és belsőségekkel készülnek. Mindezt összetörjük, összekeverjük és a kapott tésztát vödörbe főzzük, hogy ezután megkapjuk a kívánt formát és csomagoljuk.
Joghurt, amit iszol?
A törvény lehetővé teszi az aktív baktériumokat nem tartalmazó termékek joghurtnak nevezését, pontosan azokat a mikroorganizmusokat, amelyek a bélflóra egészséges táplálékává teszik ezt a terméket. Ezért a leginkább ajánlott a hagyományos, amely korábban pasztőrözött tejből készült, amely erjesztett és valóban tartalmaz barátságos baktériumokat. De ezek a "hibák" nem halhatatlanok, és lejárati idejük akár korábbi is lehet, mint a csomagolás.
Honnan tudom, hogy tartalmaz-e "hibákat"? Nagyon könnyű. Készítsen saját joghurtokat. "Amikor a tej feloldódik, a mikroorganizmusok életben vannak és aktívak" - magyarázza José Miguel Mulet, a biotechnológus és a Felső Tudományos Kutatóközpont (CSIC) tagja. Elkészítésükhöz egy pohár natúr joghurtra és egy liter tejre van szükség. Keverjük össze a két hozzávalót egy fazékban, tegyük a sütőbe 40 ° -ra, és hagyjuk állni 8-10 órán át. Ha sűrűbbre vágyik, adjon hozzá tejport a keverékhez.
A füstölt lazac mind egyforma?
Nem. Amikor lazacot vagy más füstölt terméket vásárol, ellenőrizze a címkét és az árat. Ha hagyományos módon füstölték (sóoldattal és fatüzeléssel), a termék drágább lesz. Ha olcsóbb, akkor a dohányzás kémiai anyag, a füst aromájának injekciójából állhatott.
A repceolaj elrejti a repceolajat
Sokan nem vásárolnánk repceolajat, mert összefüggésbe hozzuk azt a súlyos egészségügyi problémával, amely a 80-as években hamisítást okozott. De a valóságban nagyon tápláló olaj, és egyáltalán nem veszélyes. Mivel az élelmiszeripar tudja, hogy a riasztások bekapcsolnak, ha azt látja, hogy a címkén fel van írva, "inkább növényi zsírokat vagy fehérrépaolajat tesznek, ami ugyanaz" - magyarázza Juan Revenga szakértő.