Igen, a rizs arzént tartalmaz, de nem kell megfosztania magát

Ezt mindenki tudja az arzén méreg, De része a földkéregnek, és megvan a földön, a vízben és még a levegőben is. Ehhez a "természetes" arzénhoz hozzá kell adni azt, ami a bányászatból, hőerőművekből és olvasztókemencékből, növényvédő szerekből, ragasztók, pigmentek, papír, üveg, fegyverek gyártásából származik.

A probléma az, hogy a növények felszívják az arzént a talajból és az öntözővízből, és egyesek többet, mint mások. A rizs az ehető növény, amely a legtöbb arzént, különösen a szervetlen arzént - például a vízben található - abszorbeálja, egészségre sokkal rosszabb, mint például a halakból származó szerves arzén. Valójában az arzénban gazdag talajok - például Bangladesben, Indiában, Kínában, Argentínában, Chilében, az USA-ban vagy Mexikóban - magas rizs- vagy vízfogyasztása összefügg a megnövekedett bőr-, tüdő- vagy hólyagrák, szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, sőt a magzat fejlődési problémái. Noha az EU korlátozásokat vezetett be, sok tudós ragaszkodik ahhoz, hogy a rizs arzénszintje továbbra is kockázatos maradjon, különösen azok számára, akik naponta vagy nagyon gyakran fogyasztják.

szerencsére, A Spanyolországban termesztett rizs egyike a legkevesebb arzéntartalmúnak. Ha az EU által meghatározott határérték 200 mikrogramm/kilogramm, a spanyol rizs 54 és 80 mikrogramm/kilogramm között mozog. Ennélfogva a paellita spanyol rizzsel való időnkénti fogyasztása nem minősül kockázatos fogyasztásnak. Mivel gyakran enni veszélyes lehet, sok rizsrajongó kíváncsi arra, hogy van-e mód az arzénszint csökkentésére. Szerencsére a válasz igen, figyelembe véve ezeket a tudományosan ajánlott irányelveket:

---