Igen, van, aki több szénhidrátot tud enni
Táplálás
Nem minden hidrát egyforma, és nem minden szervezet toleráns velük szemben
Rocio Navarro Macias
Néhány évvel ezelőtt egy tanulmány a szénhidrátokat nevezte meg az étrend első számú közellenségének. E jelentés szerint ők felelősek a vércukorszint-emelkedésért és -esésért éhségérzetet okozhat.
Démonizálásuk előtt figyelembe kell venni, hogy azok a hatások, amelyekre ez a szöveg szól, csak azokra reagálnak élelmiszerek "feldolgozott”Ebből a kategóriából, például fehér kenyér, italok és egyéb cukros termékek.
Rossz hírnevének lebontása
Azóta olyan ételek, mint a tészta, a rizs vagy a gabonafélék népszerûen a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak. "A szénhidrátok olyanok, mint a benzinünk. Ha a szükségesnél többet veszünk fel, a felesleges energiát a szervezet elraktározza, és a fel nem használt szénhidrátok egy részét zsírokká alakíthatja, amelyet a szervezetben lerak. Innen ered a mítosz, miszerint a kenyér vagy a makaróni meghízik ”- jelzi Cristina Lafuente, az Alimmenta dietetikus-táplálkozási szakértője.
Valójában nemcsak a gabonafélék tartoznak ebbe a kategóriába, hanem a gyümölcsök és zöldségek is. Visszatérve a finomított ételek esetére, az az igazság, hogy kevés egészséges. "Mivel nem tartalmaz rostot, emésztési és felszívódási sebessége viszonylag gyors" - teszi hozzá Cristina. Ez a tény a mozgásszegény élettel együtt többlet energiát eredményez, és ennek következtében súlygyarapodást okozhat.
A szénhidrátok olyanok, mint a benzinünk "
"Ha mi a szénhidrátokat gyöngy nyakláncként képzeljük el, az egyszerűek 1, 2 vagy 3 gyöngyláncok lennének (monoszacharidok, például glükóz vagy fruktóz, vagy diszacharidok, például szacharóz, közönséges cukor), és a komplexek nagyon hosszú láncok lennének, és a komplexeken belül rostot is tartalmaznánk, amely hosszú lánc ”- mondja a szakember.
A különbség az, hogy az utolsó fajta megemésztése több időt igényel, és az energia lassan érkezik. Az egyszerűek azonban gyorsan felszívódnak, ezért növelik a vércukorszintet. Valami, ami a táplálkozási szakember szerint nem tesz nekünk hasznot.