Így használják fel a saláta maradványait a karácsonyi receptek elkészítéséhez
Ez az öt egészséges recept segít elkerülni az élelmiszer-pazarlást karácsonykor
Csak egy kis érdeklődésre, fantáziára és kreativitásra van szükséged ahhoz, hogy a "zero waste" fogalmat, az élelmiszer-pazarlás ellen küzdő mozgalmat szilveszteri és szilveszteri menükben alkalmazd. Az egész úgy kezdődik, ahogy Miren Aierbe, a Florette kulináris tanácsadója magyarázza azzal, hogy intelligensen vásárol, és a heti menüt úgy tervezi meg, hogy csak a szükségeseket vásárolja meg, és így időben felhasználja a legkorábbi lejárati dátummal rendelkező termékeket.
Fontos továbbá a hűtőszekrény megrendelése és megszervezése, hogy prioritásként kezelje egyes vagy más élelmiszerek fogyasztását, és optimális állapotban tartsa őket, hogy ne veszítsék el természetes frissességüket.
És miután a tervezés, a szervezés és a megőrzés nagy pillérein dolgoztak vagy asszimilálódtak, elérkezik a kreativitás és a képzelet pillanata, hogy - amint Aierbe javasolja - képesek vagyunk kihasználni az előző napok étkezésének maradványait, hogy újakat készítsünk és finom recepteket intelligens módon.
Példaként a szakember elmagyarázza, hogy saláta, pesto, cannelloni töltelék, vagy akár egy aromás sóskaolaj, vagy vörös nedv, vagy báránysaláta vagy sült saláta csírák keverékével elkészíthető.
A "nulla hulladék" fogalma alatt a Florette kulináris tanácsadója ezt az öt karácsonyi receptet javasolja, amelyet elkészíthet az előző napok salátájának maradékaival vagy maradványaival:
Karácsonyi saláta garnélával és ajoblanco coulis-val
A tenger gyümölcsei koktél könnyebb és egészségesebb ételnek való újrafelfogása magában foglalja a séf különféle karácsonyi és zöldséges keverékeit, amelyek közül kiemelkedik a finom endívia. Hámozott garnélarák és könnyű coulis (szirupos textúrájú szósz vagy finom püré, amelyet egy étel őrlése és későbbi leszűrése után kapunk) ajoblanco kíséri.