Ihatom a csicseriborsó üvegekből a folyadékot
Nyersanyag
Sokan nincsenek tisztában az összetevőket és a konyhában történő lehetséges felhasználását
Ezek azok az ételek, amelyek a legtöbb energiát adják
Konzervált hüvelyesek
Látszólag szükség volt rá több hónapos bezártság így a hüvelyesek hetente háromszor történő fogyasztása áthatja a lakosságot. A bezárás során nőtt a fogyasztásuk 61%, a Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint az egyik olyan termék megkoronázása, amelynek kereslete leginkább növekedett.
Nem nehéz megérteni, miért választották sokan a vásárlást: egészségesek, gazdaságos és bármilyen ételt képes megoldani. Kevésbé érthető azonban, hogy miért öblítünk tovább az őket kísérő folyadék amikor csónakkal jönnek. Lenyelése nem jelent semmiféle kockázatot az egészségre, ráadásul olyan összetevő, amely nagyon hasznos lehet a főzés során.
Az egyetlen alkotóelem a víz, só és fehérjék, amelyeket maga a hüvelyes ad ki "
"Az egyetlen elem, amely ezt a keveréket alkotja, az víz, só és fehérje hogy maga a hüvelyes adja ki ”- erősíti meg Claudi mans, a Barcelonai Egyetem (UB) Vegyészmérnöki Tanszékének emeritus professzora, aki hozzáteszi, hogy lehet találni egy konténert, amely bemutatja adalékanyagok, tartósítószerként és antioxidánsként, de ezek sem veszélyeztetik egészségünket. "Bár ha a kormány folyadékát pörkölthez használják, akkor inkább olyan konzerveket válasszon, amelyek címkéjén csak víz és só van" - javasolja Aitor Sanchez, táplálkozási szakember és a népszerű ételblog szerzője Az étrendem sántít.
Egy másik ok, amiért az aquafaba (így hívják ezt a folyadékot) bizalmatlanságot okoz a fogyasztóban, az a hab, amelyet akkor generál, amikor leöblítjük, de van magyarázata is. "Ez akkor fordul elő, amikor a kormányfolyadékban lévő fehérjék vízzel és levegővel érintkezzen, ami buborékok képződését okozza ”- mutat rá Aitor Sánchez. „Amikor például habcsókot készítünk, pontosan ugyanaz történik. A fehérek felverésekor levegőt juttatunk a tojás és fehérje szerkezetébe elkapni a levegőt hogy beletettük a mátrixba ”- érvel.
Sótartalom
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy felnőtteknél ne vegyen be napi 5 grammnál több sót, mert ez okozhatja magas vérnyomás. Egyéb kockázatok mellett a magas vérnyomás szenvedése elősegítheti a szívrohamot vagy agyvérzést, valamint a szívelégtelenséget. Ennek ellenére a só mennyisége jelen van ebben a folyadékban ez problémákat okozhat nekünk?