In vivo tanulmány a paradicsomlé fogyasztásának a máj lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásáról

In vivo tanulmány a paradicsomlé fogyasztásának a máj lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásáról

• Szerzői:Gala Martín-Pozuelo del Pozo
• Szakdolgozati rendezők:María Jesús Periago Caston (rend. Tes.), Alonso Francisco Javier García (rend. Tes.)
• Olvasás: A Murciai Egyetemen (Spanyolország) 2016-ban
• Idióma: spanyol
• Tárgyak:
  • Orvostudomány
    • Táplálkozástudományok
      • Táplálkozási betegségek
  • Technológiai tudományok
    • Élelmiszer-technológia
      • Antioxidánsok az ételekben
      • Élelmiszer tulajdonságok
• Linkek
  • Szakdolgozat nyílt hozzáféréssel itt: DIGITUM
• Összegzés

  • Bevezetés: A nem alkoholos zsírmájbetegség (NAFLD) a nyugati országokban a legelterjedtebb májbetegség, és főleg a lipidek felhalmozódása jellemzi a májban, túlzott alkoholfogyasztás hiányában. Az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a dyslipidaemia és a magas vérnyomás fontos kockázati tényezők, olyan mértékben, hogy a NAFLD-t a metabolikus szindróma májmegnyilvánulásának tekintik. A NAFDL patofiziológiája olyan változásokat tartalmaz, mint a trigliceridek felhalmozódása a májban - az inzulinrezisztencia következménye -, amelyek az oxidatív stressz, a lipidperoxidáció és a gyulladásgátló citokinek fokozott termelésével együtt komplikációkhoz, például steatohepatitishez (NASH) vezethetnek. ), fibrózis vagy akár cirrhosis.

    

    Az étrendi tényezők módosíthatják a máj steatosisát. Valójában az életmód módosítása, beleértve az étrendet és a testmozgást is, döntő fontosságú a jelentős fejlesztések eléréséhez. Ebben az értelemben a mediterrán étrendet javasolták ennek a betegségnek a táplálkozási stratégiájaként, mivel gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag, valamint alacsonyabb a telített zsír- és finomított cukrok fogyasztása. Az étrend részét képező ételek közül a paradicsom az antioxidánsok, különösen a likopin fontos természetes forrása. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a paradicsom és az abból származó termékek fogyasztása erősíti az antioxidáns rendszert és gátolja az emberekben a lipidperoxidációt. Ezen túlmenően, a magas zsírtartalmú étrend bevitele által előidézett megelőző hatást figyeltek meg a NASH kialakulására, valamint gátló hatást gyakoroltak a májuk lipidperoxidációjára a likopin bevitele után.

    Célkitűzés: A doktori értekezés fő célja a paradicsomlé fogyasztásának a máj lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásának értékelése volt, hogy megmagyarázza a paradicsomból származó likopin lehetséges hatásmechanizmusait in vivo. Ehhez 2 kísérletet hajtottunk végre Sprague Dawley patkányokkal. Az elsőt normokoleszterinémiás patkányokkal, a másodikat magas zsír- és koleszterinszintű étrend fogyasztásával kiváltott steatosisos patkányokban végeztük.

    Kísérleti tervezés: Az 1. vizsgálatban 24 12 hetes hím patkányt véletlenszerűen három csoportra osztottunk (n = 8), és 3 hétig etettük őket standard rágcsáló-étrenddel és különböző italokkal: víz (kontrollcsoport), kereskedelmi paradicsomlé alacsony likopintartalom (1. csoport) és magas likopintartalmú kereskedelmi paradicsomlé (2. csoport). Feláldozás után vér- és májmintákat vettünk. Ezenkívül székletmintákat gyűjtöttünk a kísérleti időszak elején és végén.

    A második vizsgálatban 24 8 hetes hím patkányt véletlenszerűen négy csoportba osztottak (n = 6), és 5 hétig etették őket az alábbiak szerint: szokásos étrend és víz (NA) vagy paradicsomlé (NL), magas zsírtartalmú étrend koleszterin és víz (HA) vagy paradicsomlé (HL). Ezen időszak után az állatokat feláldoztuk, és vér-, zsírszövet-, aorta- és májmintákat vettünk. Ezen felül hetente vizelet- és székletmintákat gyűjtöttek.

    ---