Indítsa el az intelligens ételeket, a betegségek elleni intelligens ételeket - Élelmiszerhírek en
A Smartfoods projekt első találkozója
Az Ipari Technológiai Fejlesztési Központ (CDTI) elnyerte a projektet Intelligens ételek az intelligens élelmiszerek fejlesztését szolgáló ipari kutatásoktól a Laboratorios Ordesa által vezetett vállalatok konzorciumáig . A kutatás célja olyan élelmiszerek és szűrővizsgálatok tervezése lesz, amelyek csökkentik a leggyakoribb krónikus betegségek kockázatát, amelyek 2020-ban 4-ből 3 halálesetet okoznak. A Laboratorios Ordesa koordinálásával az Alimentómica, az Andrés Pintaluba, az Angulas Aguinaga, a Biópolis, a Grupo Siro és a Nutrafur társaságok vesznek részt a projektben. . Ezen a cégcsoporton kívül 23 állami kutatószervezet vesz részt a különböző autonóm közösségekből, mint például a CSIC, egyetemek, technológiai központok és kórházak.
A Smartfoods megvizsgálja, hogy mely összetevők adhatók a kiegyensúlyozott étrendhez, hogy megelőzzék vagy fokozzák a szervezet bizonyos betegségekkel szembeni ellenállását, például cukorbetegség, szív- és érrendszeri rendellenességek, elhízás, rák vagy neurodegeneratív betegségek. A projekt legfőbb újdonsága az, hogy ugyanazon élelmiszerben megpróbálják összekapcsolni a különböző bioaktív összetevőket, amelyek funkcionális tulajdonságokkal rendelkeznek az egészség szempontjából, és amelyek egyidejűleg hatnak ugyanazon patológiában érintett különböző célpontokra. A legmodernebb technológiák felhasználása a tápanyagok és a gének kölcsönhatásának értékelésére szintén vezető szerepet játszik a projektben, amely lehetővé teszi az intelligens ételek és a személyre szabott táplálkozás koncepciójának egyesítését, többféle megvalósítás révén preklinikai és klinikai vizsgálatok a funkciók validálásához.
A projekt, amely globális költségvetése 11,6 millió euró a következő négy évre, része a Nemzeti Vállalkozási Kutatási Konzorciumok (CIEN) stratégiai programjára irányuló felhívásnak, amely nagy ipari kutatási és kísérleti fejlesztési projekteket finanszíroz, amelyek a jövő stratégiai területein folyó kutatásokat célozzák, és nemzetközi vetítéssel.