A cseresznye és a pikota nem ugyanaz; La Canasta étterem

Néhányan, sokan összekeverik őket, de a cseresznye, a cseresznye vagy a cseresznye nem ugyanaz, legalábbis nem pontosan. A cseresznyének farka van, a pillér természetes módon elveszíti és nem árt neki, a cseresznye pedig, amelyet alig termesztenek Spanyolországban, kisebb, és általában cukrászdákban és szeszes italok gyártásában használják.

De légy óvatos, hogy a farok megléte vagy nem azt jelenti, hogy nem fontos, és hogy a cseresznyéből való eltávolítással már vannak pilléreink. És mindenekelőtt, ha eltávolítjuk a farkat a cseresznyéről, azok romlanak. Ezzel kapcsolatban a CSIC Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének technikusai tisztázzák, hogy a pikotákban a farok leválik anélkül, hogy növelnék a gyümölcsök légzési intenzitását, más meggyfajtáknál viszont a benne maradt heg növeli az esélyeket ennek a gombának a fejlődése és a gyümölcs elrontása, mielőtt a fogyasztóhoz jutna.

A legnépszerűbbek a Jerte-völgyi oszlopok, amelyek 1996 óta oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkeznek. A Jerte-oszlopokon belül négy különböző fajta éri el a piacot: Ambrunés, Pico Limón Negro, Pico Negro és Pico Colorado.

A Jerte-hez hasonló cseresznye nem a típusa, hanem a termesztési klíma miatt különbözik egymástól.

---