Információs oldalak a vitaminokról - B1-vitamin - tiamin
A B1-vitamin leírása
A B1-vitamin, amelyet általában tiaminnak neveznek, egy B-komplex, vízben oldódó vitamin, amelyet eredetileg az 1930-as években jellemeztek. A tiamin természetes módon és szabadon jelen van az emberi testben foszforilezett formában. A tiaminok foszforilezett formáira, mint például a tiamin-trifoszfátra (TTP), kevés enzim társ-enzimeként van szükség. Ezek az enzimek nagyon fontos szerepet játszanak az élelmiszer-termelésben.
A B1-vitamin funkciói
A tiamin elengedhetetlen az energia felszabadulásához, a szénhidrát anyagcseréhez és az idegrendszer, a szív és az agy számára, emésztőrendszeri funkciókhoz és izmokhoz is. Ha a B1-vitamin hiányos, gyengeséget, depressziót, mogorvaságot okoz, és bizsergést okozhat a kezekben és a lábakban. Fejfájást, memóriavesztést és alvási problémákat is okozhat.
Ajánlott napi adag felnőtteknek: 1,4 mg
B1-vitamin az élelmiszerekben
A változatos étrendnek minden egyes embert megfelelő tiamintartalommal kell ellátnia a jó egészség biztosítása érdekében. A tiamin a finomítatlan barna rizs, gabonafélék, hüvelyesek, például bab és lencse, liszt, élesztő, dió, burgonya és sertéshús tipikus összetevője. A fehér rizst és a fehér lisztet tiaminforrásokkal egészítik ki, hogy elkerüljék a hiányosságokat azoknál az embereknél, akiknek étrendje ezen ételeken alapul.