Innováció Három év kutatás 16 perc főzés alatt
A Nestlének sikerült azoknak az embereknek kedveskednie, akik gyors, ízletes és tápláló ételeket keresnek.
IDŐ Archívum
Gyakorlatot igényel egy lédús csirkemell, amely egyszerre jól főtt és fűszerezett. Bár egyes szakácsok számára ez nem jelent aggodalmat, azok számára, akik egyszerűen csak néhány perc alatt szeretnének elkészíteni egy olyan ételt, amelyet kellemesen el lehet fogyasztani, egy darab csirkét főzni anélkül, hogy az nyers vagy száraz lenne, és a jó íz mellett kulináris kihívás.
Nos, a Nestlé úgy döntött, hogy vállalja ezt a kihívást; ilyen jellemzőkkel rendelkező főzés elérése annak érdekében, hogy örömet szerezzen azoknak, akik gyors, ízletes és tápláló ételeket keresnek.
Három évig tartó kutatás és tesztelés, amelynek középpontjában ez az új kihívás állt, az újítás eredményeként a „Juicy in the pan” a MAGGI legutóbbi piacra dobása volt. Ez egy olyan megoldás, amely tizenhat perc alatt lehetővé teszi a főzést és a fűszerezést, anélkül, hogy olajat vagy vajat kellene használni a csirkemell egy részéhez, amely a kolumbiai étrendben nagyon gyakori étel.
Ezt az új terméket a papillote ihlette, egy francia eredetű kulináris technika, amelyben az ételeket saját levében és az általa leadott gőzzel főzik. Az elkészítéshez az ételt ízesítik és hőálló papírba csomagolják, hogy a sütőbe tegyék. Az al papillote elkészítésének eredménye egy intenzív ízű étkezés, amely megőrzi az étel tápértékét.
Noha a papillotához készült papír a világ számos pontján kapható, és nem különc azok között, akik szeretnek főzni, különösen a sütőben való készítmények, ez nem mindennapi előkészítési technika, és attól függ, hogy a szakács képes-e ízesíteni ételt megfelelően.
A „Pan Juicy” esetében a németországi Singenben található MAGGI® Új Terméktechnológiai Fejlesztési Központ kutatói egy speciális papirustípust készítettek, amely gyógynövények és fűszerek keverékével van bevonva, és amely nem ég meg a Pán.