INTEGRATÍV DIÉTA INTERJÚ BLÁZQUEZ ELISA-val - Integratív Egészségügyi Iskola
A vitalitás, a humor, a türelem, a koncentráció, a munkahelyi kitartás és az egészség nagymértékben függ attól, hogy mit eszünk.
Ha leírnánk, hogyan tápláljuk magunkat a 21. században, azzal kezdhetnénk, hogy ez az ellentmondások évszázada. Az elhízás világjárvány az első világban, de van egy étrendünk labirintusa, amely az excentrikus, a téveszmés és a közvetlenül káros között mozog: mi van, ha az Atkins-diéta, a Perricone-diéta, a Dukan-diéta, a disszociált étrend, a váltott nap étrend, hiperprotein-diéta, vércsoport-diéta, állatöv-étrend, zöldtea-diéta ... Újabb ellentmondás: hosszabb ideig élünk, mint valaha az előző időkben, de a rossz táplálkozásból eredő szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek sújtanak bennünket.
És még egy ellentmondás: az elmúlt évszázadokkal ellentétben túlzott mennyiségű ételt élvezünk, és hagyjuk magunkat csábítani a feldolgozott és az előre elkészített ételek íze miatt, de nem tudunk enni, és az ételek sem ugyanazok, mint korábban .
Elisa Blázquez, az Integratív Orvostudományi Klinika Táplálkozási és Dietetikai osztályának vezetője és az „Integratív étrend. Az étrend, amelyre az egészségének szüksége van ", szorgalmazza, hogy hagyja abba az egyes ételekben lévő kalóriák számolását, felejtsen el zárt és szigorú táplálkozási terveket, és az élelmiszerekre összpontosítson, amelyek megakadályozzák a betegségeket és javítják életminőségünket.
A média naponta több ezer diétával bombáz minket, majd szoborszerű testekkel és irigylésre méltó tekintetű híres emberek következnek. Mi az integratív étrend, miben különbözik a többi "legkelendőbb" étrendtől, és miért kell ezt követnem?
Az integratív étrend a gyulladáscsökkentő étrend. Ez nem egy diéta, amelyet elvileg a fogyás vagy a szép test elérése érdekében terveztek, bár ez további következmény lehet. Az integratív étrend fő célja: segítenek megelőzni a betegségeket. Ez belülről javítja az egészséget, és ez jó fizikai megjelenés eléréséhez vezet, az általános jólét mellett rövid és hosszú távon.
Más diétákkal ellentétben ez nem dogmatikus és zárt terv, hanem inkább megtanítja, hogyan kell a legmagasabb minőségű természetes ételt enni és helyesen főzni. Mindezeket a változásokat lépésről lépésre érjük el a megismerés és a személyes körülményekhez való alkalmazkodás révén.
Mi az első, amire gondolnunk kell, amikor újragondoljuk étrendünket?
Ha megengedi, akkor az első személyes elmélkedésem kommentálásával kezdem: miért nem találtam csak jól magam, ha „egészséges” életet élek? A családomban több esetben is előfordul rák, tehetek-e valamit annak megelőzése érdekében?
A szokások megváltoztatásának fontos és nehéz lépéséhez mindenkinek meg kell találnia a sajátját motiváló gondolkodás. Fontos átgondolni, hogy mit akarsz az életben, és megérteni, hogy az ételek hogyan segíthetnek vagy akadályozhatnak. A vitalitás, a humor, a türelem, a koncentráció, a munkahelyi kitartás és természetesen az egészség nagyban függ attól, hogy mit eszünk.
És végül, azt hiszem, mindannyiunknak fel kell tennünk ezt a kérdést: Tényleg tudom, mit eszek és mire eszem?
Apropó az egészséges élet: hosszabb ideig élünk, mint valaha, de az elhízás világjárvány, és anyagcsere-betegségek terjednek. Miért tesz minden kövérré minden, ami nekünk tetszik? Mi történt úgy, hogy idáig elvesztettük a helyes etetés fogalmát?
Az elérhető élelmiszer-ellátás nem megfelelő. Ma a feldolgozott ételek és kényelmi ételek, amelyek tele vannak mesterséges adalékok megőrzésének garantálása és ízének növelése, ami egyet jelent az értékesítéssel. A marketing kampányok becsapnak minket. És természetesen nincs is lelkiismeretünk arról, hogy mit eszünk, ezért nem róhatunk minden hibát az élelmiszeriparra sem.
A probléma sokkal összetettebb, mint gondolná. Ha azt gondolnánk, hogy lassan olyan intelligens módon mámorítanak meg minket, hogy még elégedettséget is ad nekünk, az nagyon csavarosnak tűnik, de nincs túl messze a valóságtól.
Az étkezés pozitív, kielégítő, szórakoztató, szórakoztató és jól érzi magát. A betegséghez való kapcsolás furcsa számunkra, mert ez egy negatív láncszem, amely nem felel meg. Másrészt viszonylag nemrégiben az élelmiszerellátás szűkös és jobb minőségű volt, kulturális és helyi módon fogyasztották, nem volt szükséges „megtanulni enni”. Mindezt a kondicionáló tényezők hálózatát okosan felhasználta az élelmiszeripar, hogy megváltoztassa az ételtípusunkat, amely minden nap az asztalunkra kerül, anélkül, hogy tudatában lennénk ennek.
Egyre több a rák, és minden alkalommal több táplálkozási tanácsot, könyvet, étrendet, sőt állítólag rákellenes ételeket találunk az ilyen típusú betegek számára. Meg lehet-e gyógyítani a rákot diétával?
Sajnos még mindig nem tudjuk, hogyan gyógyítsuk meg a rákot. Szívesen mondanék igent, de nem tehetem. Az étel mellett sok más olyan betegség is előfordul, amely rákot okozhat, és amelyeket nem felejthetünk el: szennyezés, stressz, sugárzás, megoldatlan konfliktusok ... De kétségtelenül, az étrend elengedhetetlen a rák megelőzéséhez és kezeléséhez, bár nem minden múlik rajta.
Milyen más kórképekben játszhat kulcsszerepet a táplálkozás?
Megmondom, hogy nincs olyan patológia, amelyben a táplálkozás nem kulcsfontosságú. Egy betegség kezelésénél meg kell vizsgálnunk a test egészének egyensúlyhiányát. A patológiára nincsenek speciális étrendek, de vannak étrendi irányelvek a gyulladás csökkentésére, a gyomor-bél egészségének javítására, a táplálékhiány elkerülésére, az oxidatív stressz csökkentésére vagy a test tisztítására. Mindezek a szempontok fontos szerepet játszanak bármely betegségben.