Interjú Iñaki de la Parra, növényi alapú, vegán táplálkozás a sportolók számára
Nemrég tettem közzé egy bejegyzést a facebook-on Iñaki de la Parra atlétáról, és kiderült, hogy ezt követően Iñaki írt nekem, és megállapodtunk abban, hogy közösen elkészítünk egy cikket a vegán étrendről (vagy ahogy Iñaki nevezi, növényi eredetű) sportolóknak.
A téma nagyon érdekes számomra, mert az utóbbi időben többet edzek, és tisztában vagyok a minőségi táplálkozás problémájával, amely jól alkalmazkodik az edzéstervhez.
Iñaki mexikói ultra-állóképes sportoló és triatlon edző. Ő volt az Ultraman UK 2012 bajnoka, az Ultraman Florida 2014 második helyezettje és az Ultraman Hawaii 2016 győztese, ezek az ultra-állóképességű versenyek úszással, kerékpározással és futással járnak. Ezen túlmenően különböző közép- és hosszútávú triatlonok, jai alai pelotari, profi Muay Thai harcos döntőse volt, és sofőrként és oktatóként aktívan részt vesz a mexikói autósportban.
Úgy döntöttem, hogy Iñaki lenyűgöző önéletrajzát figyelembe véve a legjobb az lenne, ha a cikk egy interjú lenne, amelyben közvetlenül a növényi étrend ismereteiből és tapasztalataiból tanulhatunk valamit.
Tehát minden további nélkül meghagyom az interjút Iñakival:
Szia Iñaki! Először is köszönöm, hogy idejének egy részét felajánlotta erre az interjúra. Azt mondta nekem, hogy inkább növényi, mint vegán nevet visel. El tudnád magyarázni, mit jelent számodra a növényi alapú?
Köszönöm a helyet, imádom megosztani a hallgatósággal, mit jelent számomra a növényi étrend fogyasztása. A vegán címke nem izgat, mivel minden nem állati terméket tartalmaz, ezek megfelelnek: feldolgozott élelmiszerek, hozzáadott cukrokkal és nagy mennyiségű zsírral, ezért nem vagyok lelkes a vegán címke miatt. Valójában sok vegán embert ismerek, akik nagyon egészségtelenek; azonban nem ismerek egészségtelen növényi alapú embert. Lényeg: a természetes, nem állati, nem feldolgozott; megpróbálva, hogy ne legyen felesleges zsír vagy cukor (ritka esetekkel, amelyeket később elmagyarázok). A növényi étrend arra jellemző: növények, vagyis gyümölcsök, zöldségek, szemek és hüvelyesek; most azt hiszem, jobban elmagyaráztam magam.
Jelenleg Lengyelországban élsz, ahol gyümölcs és zöldség nem áll rendelkezésre egész évben. Hogyan igazította étrendjét ehhez a körülményhez? Általában tipikus lengyel ételeket eszik?
Először is szeretném hangsúlyozni, hogy fontos számomra az életmódom és a növényi étrendem, azonban igyekszem nem hangsúlyozni a társadalmi kört, még kevésbé változtatni a mindennapi tevékenységemen. Tehát a lehetőségekkel való kreativitás és a rugalmas (növényi alapú keretek között) megtartotta ezt a fantasztikus választást, és óriási hatást gyakorolt nekem.
Lengyelországban az az igazság, hogy a dolgok nincsenek olyan rosszul, általában burgonyát és a legjobb minőséget találok, paradicsomot, uborkát, savanyúságot, mindenféle salátát, sárgarépát, céklát vagy céklát, minden olyan szemet, amit el tudsz képzelni, például zabot és rizst és néhány helyi gabona, mint Kasza (Lengyelországban a Kasza olyan név, amely különböző gabonafélékre, például saracénbúzára vagy kölesre alkalmazható). Szintén bab, vesebab, lencse és gyakorlatilag minden szokásos gyümölcs, például: banán, alma, citrusfélék és bogyók. Most, ha nagyon specifikus zöldségeket vagy gyümölcsöket szeretne, akkor három lehetősége van: drágán fizetni, megvárni a szezont vagy végül utazni és enni a termőhelyen.
Az a tény, hogy sokat utazom Európán és Amerikán belül, és ez azt jelenti, hogy nagyon rugalmasnak kell lennem, ezért ezekhez a vészhelyzetekhez alkalmazkodom, és használhatok fagyasztott gyümölcsöket és zöldségkonzerveket (olaj vagy cukor nélkül). Mindig előnyben részesítem ezeket a lehetőségeket, mint más, még jobban feldolgozott és több összetevőt tartalmazó termékek kockázatát, amelyek „vegának” lehetnek, de nem feltétlenül növényi eredetűek.