Interjú Neus Elcacho táplálkozási szakemberrel
Neus Elcacho, az integratív táplálkozási szakember második könyvében azt a 21 napos kihívást javasolja, hogy diétánkból eltávolítsuk a glükózt.
"Érzékeny emlékezetünk az anyatej édes ízére emlékeztet bennünket, amely a pozitív horgonyokkal, például az édességfogyasztás gyermekkorában tapasztalt élményével együtt, nagy erőt ad ezeknek az ízeknek" - áll Neus Elcacho integratív edző tézise első könyvében,ugyanaz a gondolat, amelybe belemerül a második címe, a "Szerelem hozzáadott cukrok nélkül", amelyben meghív bennünket egy cukormentes étrend megalkotására 21 napra, egy érzelmi utazás során önmagunkba. Április 23-án, a Nemzetközi Könyvnapon bemutatta a közösségi hálózatokon keresztül, tekintettel a karantén helyzetre.
"Szerelem hozzáadott cukrok nélkül" ez egy munkafüzet? Coaching napló a meghatározott kihívással?
Ez egy önreflexió, személyes fejlődés, receptek könyve, ez egy könyv-füzet. Célom az volt, hogy mélyebben foglalkozzak az első könyvem témájával, az érzelmek étrendjével és az ételekkel kapcsolatos elképzeléseinkkel, és nem annyira azért, mert a cukor rossz, hanem azért, mert szorosabb kapcsolat van az édességekkel abból, amit sokan hisznek . A piacon rengeteg információ található a cukor hátrányairól és az elhízással való kapcsolatáról, másrészt szinte semmi sincs az érzelmi éhségről, illetve arról, hogy az édességekkel való kapcsolat hogyan korlátoz minket. Olyan menüt terveztünk, amely mindenki számára elérhető, egyszerű és praktikus, de egészséges tapintású, mert kiegyensúlyozott étrendet követve nem vesszük észre, hogy elszakadunk a cukortól. Már mondtam, hogy nem szabad démonizálni semmilyen ételt, még édességet sem, amelyet magunk készíthetünk, hanem cukor nélkül. Összesen 21 recept van, amelyek a kihívás 21 napjának mindegyikét keretbe foglalják; Ami nem azt jelenti, hogy mindennap el kell fogyasztanunk egyet belőlük, hanem azt, hogy ez kiegészíti az étellel való érzelmi kapcsolatot.
Miért választotta a szeretet érzelmét, az örömhöz és a boldogsághoz kötődve?
A kiadó javasolta, hogy írjak a szerelemről; De gondolva az első könyvem folytatására és különösen az érzelmi részre, eszembe jutott, hogy elmélyüljek, és a cukor nélküli kihívást hozzáadtam a szeretet fogalmához, mivel az édes az egyik módja annak, hogy „szeretettel töltsük meg magunkat”, vagy legalábbis azt gondoljuk. A könyvnek van egy része, amely megáll, hogy lássam, hol tanultam meg mindent, amit tudok a szerelemről, mind kulturális szempontból, mind társadalmilag és családilag, mert ez az érzés mindenben benne van. A szeretettel ellátott ház az otthon, amely egy környezethez, egy városhoz, egy országhoz és a földhöz tartozik, amelyek önmagának részei. A "Szerelem hozzáadott cukrok nélkül" részben arra kérem az olvasót, hogy tegye fel a kérdést: hogyan tanultad meg szeretni? Vagy túl sokat vár el másoktól? Igaz, hogy ahhoz a pillanathoz reagálni kell, mindenkinek megvan a sajátja. Azért veszed el a könyvet, mert le akarsz mondani a cukorról, és kiderül, hogy a szerelem szó felkelti a figyelmedet, és megvan, amire szükséged van anélkül, hogy azt eleve tudnád.
Milyen a szeretet hozzáadott cukor nélkül? Mi ez a kapcsolat a glükóz és a hatások között?
A szeretetnek és az önbecsülésnek közvetlen kapcsolata van a cukorral, mivel életünk során első ízben az anyatej ízét élvezzük, amely édes, és tudattalanunkban kapcsolódik a számunkra nyújtott oltalomhoz, kényeztetéshez és szeretethez. később, egész életünkben, attól a tudattalantól kérjük az édes terméket, mint eszközt a bennünk felmerülő érzelmi konfliktusok megoldására. Az élelmiszeripar ismeri ezt az igényt, és édes referenciákat kínál számunkra, amelyekkel belépünk az ilyen termékek fokozatos fogyasztásába, amelyek mennyiségében és intenzitásában is rabjaivá válunk, vagyis minél több cukrot fogyasztunk, annál magasabbnak kell lennie. Legyen aránya az elfogyasztott zsemlében, süteményben vagy fagylaltban, ezért krónizáljuk a bevitelét.
Mit tehetünk? Nos, nézze meg, hogyan dolgozom életemben a szeretet iránti igényt, mennyiben befolyásol engem nap mint nap. Ha például zabálom a cukrot, és folyton azt gondolom, hogy otthon van cukorka, le kell állítanom ezt a gondolatot, és meg kell néznem az ürességemet, a hiányosságait annak, ami mögötte van. Nem beszélhetünk ételről anélkül, hogy nem beszélnénk a szerelemről, sem arról, hogy ne beszélnénk az életről.
A szeretet ellentéte a félelem. Az elzárás első heteiben a jövőtől való félelem, a betegség, a halál, a munka hiánya felé fordult érzelem ... ez az érzés az idők folyamán folytatódik, és olyan dolgok történnek, amelyek messze vannak, de amihez szükségünk van érzelmi egyensúly.
Válasszon le az édességről
Mit tegyünk, hogy elszakadjunk az édességtől?
Kezdeném azzal, hogy tisztában vagyok azzal, hogy mit eszek, ha cukrot tartalmaz, a különféle nevek ismeretével, mivel a legtöbb termék tartalmazza, mivel tartósítószerként szolgál, és mivel referenciák, amelyeket általában nem vásárolnak meg, hozzáadva a cukrot csalogató hatás. Aztán megnézném, hogy milyen élettani hatással van a testem, amikor megeszem ezeket az ételeket. Hatalmamban áll alternatívákat találni azoknak az élelmiszereknek is, amelyek összetételében cukor van, kezdve azoktól, amelyek 100% cukrot tartalmaznak, és amennyire lehetséges, kerülöm a vásárlást, saját menük elkészítése glükóz nélkül.
Van mit figyelembe venni, mivel a napi cukorfogyasztás normalizálása káros, mert gyors energiát nyújt, amely végül mérgezővé válik, emellett sok munkát ad a szervezetnek. A test pH-értéke mindig ugyanaz, a cukor több savasságot generál és dekompenzálja a folyamatokat a testünkben, hogy lúgosítani tudjon; bár ez a legkevésbé fontos.