Interjú Rosa Arcones-nal, az Euromedical igazgatójával és táplálkozási szakemberével

• 744 részvény
• 742
• 0
• két

Mint mindannyian tudjuk, a táplálás ez az oszlop az egészségünkben ma. Egyre több információ van arról, hogyan kell helyesen étkezni, de nem ezért, figyelmen kívül hagyhatjuk, hogy sok ember életében hogyan jelenik meg a túlsúly, az egészségtelen ételektől való függőség, a túlzott táplálkozás okozta túlzások és betegségek.

Hogy mélyebben megértsem ezt a világot, Agustina Sanchez, Tanára Élelmiszerbiztonsági mester, új vendéget, Rosa Arcones-t hoz elénk, hogy az ágazat aktualitásairól és az érdeklődésre számot tartó témákról beszéljünk.

Rosa Arcones, Jelenleg a táplálkozási igazgató és fő táplálkozási szakértő Euromedical Segovia, egy 1987-ben alapított táplálkozási és egészségügyi központ. Ezenkívül ez volt az első promóció Spanyolországban a dietetikus és táplálkozási kiváló technikusok számára.

Többet tudni a karrierjéről Egyetemi szakértő az elhízás terén a Nemzeti Távoktatási Egyetem (UNED), valamint, Az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett a Kasztíliai I. Isabel Egyetem.

Ne hagyja ki az interjúját!

Néha a reklám és a média legalább megkérdőjelezhető táplálkozási stílusokkal csábít minket. Manapság hajlamosak génjeinket hibáztatni a fogyás kudarcaiért. Valójában vannak olyan hirdetési kampányok is, amelyek elhízással és túlsúlyos nőkkel mutatják be, hogy ha ebben az állapotban folytatják, az azért van, mert DNS-e nem teszi lehetővé a fogyást. Mennyire értékes a táplálkozás az Ön számára, mint szakember?

Jelenleg sokat tanulmányoznak a táplálkozás területén a nutrigenomikával kapcsolatban, és nagyon érdekes tanulmányok folynak a bél mikrobiotájáról az elhízás kapcsán, de onnantól kezdve az Ön által beszélt reklámkampányokig mélység van. Sok ilyen kérdésről még mindig nincs tudományos bizonyíték, de sok olyan komoly vizsgálat és tanulmány létezik, amelyek a jövőben meghozzák gyümölcsüket, ezért az emberek e tekintetben való bizalmával való játék csalásnak tűnik.

Néha a táplálkozás, a sport és az egészség világában keringő különféle álhírekről kérdeznek bennünket. A mai világ egyre inkább összekapcsolódik, sőt vannak olyan alkalmazások is, amelyek megismerhetik a táplálkozási szempontokat. Amikor szembesül egy olyan betegnél, aki táplálkozási tanácsokat keres, és információkat szolgáltat az internetről és néhány hamisításról, hogyan viselkedik szakemberként? Hogyan szerezheti meg a bizalmát?

Itt azt kell mondanom, hogy a dietetikus-táplálkozási szakmám hivatása az egyik legtolakodóbb, és az egyetlen mód ez ellen küzdeni, ha a beteget igazságosan és szigorúan tájékoztatom.

Ami a piacon forgalomban lévő különféle alkalmazásokat illeti, el kell mondani, hogy mint minden területen, vannak érdekes termékek és mások is, amelyek a mennybe kiáltanak. Ebben az esetben az a feladatunk, hogy képezzük az embereket, hogy tudják, hogyan lehet őket megkülönböztetni.
Bár vannak elég jó alkalmazások az élelmiszerek címkézése szempontjából, vagy hogy tájékoztassanak minket arról, hogy egy étel egészséges-e vagy sem, nem szabad senkiben megbíznunk. Egyesek nagy jelentőséget tulajdonítanak a kalóriáknak, mások az adalékanyagoknak, mások a telített zsírnak. Fontos tájékoztatni a beteget mindegyikről, mire akarja felhasználni őket, és mi a célja. Például, ha egy beteg fogyni akar, és ebből a célból letölti ezen alkalmazások egyikét, olyan hibákba ütközhet, mint a hummus vagy az avokádó, amelyek kivételes ételek. Valóban, de hiperkalórikus ételek, ezért, ha a kalóriabevitel csökkenésére törekszünk, nem szabad túlzottan bevenni.
Összegzésképpen elmondható, hogy ez a fajta alkalmazás soha nem helyettesítheti azt a szakembert, aki személyre szabja és irányítja az étrendi kezelést, legyen szó fogyásról, a cukorbetegség kezeléséről, az ételintolerancia kezeléséről vagy bármilyen más célból.

Bár a tokiói olimpiai játékok dátuma nem teljesen világos, ezekben a legkülönbözőbb sportágakban versenyző legmagasabb szintű sportolók sokféleségét fogjuk találni. A sportorvoslás és a táplálkozás nagyon fontos ág, amely segíti a szakembereket a maximális teljesítmény elérésében. Táplálkozási különbségek vannak-e az ilyen tudományterületek terveiben?

A sporttáplálkozás nagyon bonyolult specialitás, amelyet a szakterület szakemberének kell elvégeznie. Természetesen vannak táplálkozási különbségek a tudományterületektől, de a sportoló típusától, az edzés óráitól és az egyén fizikai jellemzőitől is függően. Annyi különbség van, ahány ember, ez nem csak a fegyelemtől függ.
Ezért elengedhetetlen, főleg a versenysportokban, hogy a sporttáplálkozásban képzett dietetikus-táplálkozási szakember teljesen személyre szabott módon készítse elő a szükséges kezelést minden egyes szakaszához (verseny, edzés, pihenés ...). Az elmúlt hónapokban kollektív pániknak lehetünk tanúi a fertőző járvány kapcsán

---