Ipari élelmiszer rák van a tányéron
Két legutóbbi tanulmány összefüggést állapított meg a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ipari élelmiszerek fogyasztása és a különféle ráktípusok kockázatának növekedése között.
A lakosság által jelenleg fogyasztott összes kalória körülbelül fele származik ultra-feldolgozott élelmiszerek. Ezeket az élelmiszereket iparilag feldolgozzák, olcsó összetevőkből (zsír, cukor, só, különféle adalékok) készítik, és módszeresen úgy szervezik őket, hogy vonzóak, könnyen hozzáférhetőek és hosszú ideig tárolhatók legyenek.
Ezeknek az ultra-feldolgozott ipari termékeknek a legnagyobb forradalma azonban már az volt több energiát fordítson ezekre az ételekre, sokszor magasabb, mint a természetes ételekben.
Kalóriatartalmú szivattyúk amelyek elősegítik a táplálkozási hiányosságokat.
A csupán néhány másodperc alatt lenyelt egyszerű csemege olyan energiabomba, amely több kalóriát tartalmazhat, mint egy teljes étkezés, míg a gyaloglás közben elfogyasztott gyorsétterem (néha még az autóban is) egy egész nap összes kalóriaigényét kielégítheti. Az ételek eme magas kalóriasűrűsége a táplálkozási szegénységgel együtt felelős a modern táplálkozás egyik legnagyobb paradoxonáért: túl sokat lehet enni ahhoz, hogy elhízzunk, miközben több alapvető tápanyag hiányos.
Az ilyen típusú élelmiszerek veszélyét két, Európában és az Egyesült Államokban végzett vizsgálat eredményei emelik ki.
Az elsőben a kutatók 471 495 felnőtt étkezési szokásait vizsgálták 10 európai országban, és a NutriScore rendszer segítségével meghatározták étrendjük minőségét. Ez a rendszer egy A-tól E-ig betűt rendel egy feldolgozott élelmiszerhez (A a legjobb minőségű és E a legrosszabb).