Ír reggeli recept egy erős főzési és bornapra

A híres ír reggeli, rengeteg étellel azon napok egyikére tervezték, amelyben erős nap várható. Bár hideg országnak tervezték, igényes kalória- és energiaigénnyel, minden kifogás jó, ha élvezi.

Különösen egy olyan nap, amikor az ebédidő hosszabb lesz a megszokottnál, vagy egy hétvége, amikor a lepedők ragadnak és nehéz felkelni az ágyból. E cél elérésekor csak egy jól megterhelt villásreggelit okoz, az egyiket, amely semmit sem hagy ki.

Ír reggeli

A burgonya Írországban az ételek királynője, bőséges a jelenléte a reggelinél. Ehhez tojás, kolbász, puding vagy vérkolbász (fekete vagy fehér), vörös bab, paradicsom és szóda kenyér társul. Néha a vérkolbász helyettesíti a májat vagy a szalonnát. Szinte mindent vajban sütnek, ezért magas a kalóriatartalma. Italként a fekete teát általában önmagában vagy tejjel és narancslével együtt fogyasztják.

Az adaptációk érvényesek, főleg a kávé szerelmeseinek, de mi a fővel járunk.

Sült burgonya és tojás

A burgonyát és a tojást is vajban sütik, de vannak részletek, amelyekkel foglalkozni kell. Nagyon fontos a burgonyát vékonyra, csíkokra vágni, hogy ropogósak legyenek. A másik az, hogy a tojások megsütésekor a sárgájának folyékonynak kell lennie, hogy élvezhesse őket a finom szódás kenyér mellett.

Puding vagy fekete-fehér vérpuding

Legalább egy szelet fekete puding és egy szelet fehér van jelen a nap első étkezésében. A receptek változatosak, vannak, amelyek árpát, zsemlemorzsát és lisztet tartalmaznak, mások csak zabpelyhet, de a legtöbb egyforma. A fontos a friss sertésvér a fekete pudinghoz. A fehérvérű kolbász fajta, disznóvér nélkül készül, és egy kevés finomra vágott májat adunk hozzá.

A kereskedelemben kaphatók kolbászbélben készülnek, az alábbi recept egy adaptáció, amelyet otthon és formában készítenek.

Hozzávalók

• 4 csésze friss sertésvér (a fekete pudinghoz)
• 2 1/2 teáskanál só
• 1 1/2 csésze finom zab
• 2 csésze vékony darabokra vágott sertészsír (vagy marhahús)
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 1 csésze tej
• 1 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szegfűbors

Készítmény

Melegítse elő a sütőt, és kenjen be két hosszú, közepes méretű tepsit. Közben keverjünk össze egy teáskanál sót a vérben.

Forraljon fel 2 1/2 csésze vizet, és keverje bele a zabot. Lassú tűzön, időnként megkeverve 15 percig főzzük, amíg át nem főz, nem lesz puha.

Szűrje le a vért egy nagy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a csomókat. Hozzáadjuk a zsírt, hagymát, tejet, fekete borsot, szegfűborsot és 1 1/2 teáskanál sót. Hozzáadjuk a zabot, összekeverjük és kettéosztjuk. Helyezze mindkét felét a tartályokra, hagyjon helyet a végein (hogy a tartalom csak háromnegyedét foglalja el), és egy órán át süsse, amíg szilárd nem lesz. Hűtsük le teljesen, vegyük ki a tartályból és zárjuk le műanyag csomagolással. Használat előtt várjon 24 órát, hosszú távra lefagyasztható vagy akár egy hétig hűtőszekrényben tárolható.

---