Ismeri a mediterrán étrend valódi édesanyját

Spanyolországban megmutathatjuk a PREDIMED tanulmányt (Prevention with Mediterranean Diet). Mint nyom, azt mondom, hogy nem csak a „The New England Journal of Medicine”, az orvostudományi biblia folyóiratban jelent meg, hanem a tudományos folyóirat történetében világszerte az egyik legtöbbet megkérdezett mű volt.

Tudomásul veszem, hogy a promóter és koordinátor, a Navarrai Egyetem professzora és a Harvard vendégprofesszora, Miguel Ángel Martínez González barátja vagyok, aki tegnap elküldte nekem legújabb könyvét, „Salud a Ciencia Cierta” (bolygó), most megjelent.

Ha barátként feltételezem, az azért van, mert ő az a személy, aki a a mediterrán étrend szerepe a krónikus betegségek megelőzésében (beleértve az elhízást is) és a halálozási kockázat csökkentésében. Még a Harvard Egyetem Táplálkozási Tanszékének igazgatójával (Frank Hu professzor) folytatott munkatársként és barátként fennálló kapcsolata révén segített elterjeszteni hagyományos étrendünk előnyeit az Egyesült Államokban. Valójában a kezét észlelik a jelenlegi "Étrend-irányelvek az amerikaiak számára", Frank Hu által vezetett kutatás alapján, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma és az FDA ötévente jelentet meg.

De nem akartam veled beszélni erről. Amiről beszélni akartam veled, az egy fejezet Michelangelo könyvében. Ennek szentelt Antonia Trichopoulo, amelyet hitelesnek ír le "A mediterrán étrend anyja". Miguel Ángel engedélyével összefoglalom, mit mond róla a könyvben, mert rengeteg tévhitet tisztáz ... mint például azt, hogy ha EVOO-val főz, akkor már a mediterrán étrendet követi.

---