Ismerje a vegánoknak megfelelő növényi fehérjéket - Ecocosas
100% -ban növényi eredetű fehérjeforrások
Étrendünk egyik legfontosabb tápanyaga a fehérje. A vegetáriánus vagy vegán étrendet folytatók számára a növényi fehérjeforrások állandó gondot jelentenek.
Ezt nem szabad negatív értelemben venni, mivel rendben van, ha aggódunk az egészségünkért. És ebben az esetben arra kényszerít minket, hogy átvegyük az irányítást a fogyasztásunk felett, és tájékoztassuk magunkat arról, hogy melyek azok az ételek, amelyek leginkább ellátják ezt a tápanyagot.
A fehérjék nemcsak testünk izmainak létrehozásának funkcióját töltik be. Ezenkívül segítenek szövetek kialakításában, a baktériumok, vírusok és egyéb külső tényezők ellensúlyozásában, amelyek megbetegíthetnek minket, és vitaminokat szállítanak a testünkben.
Növényi fehérjék esetében sok ételben vannak jelen. Kiemeljük a főbb csoportokat és e csoportok ételeit, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak tápanyagot.
Az élelmiszerek fő növényi fehérjeforrásai
Az összes elfogyasztott növényi étel közül van olyan, amely nagyobb mennyiségű fehérjét biztosít. Gyakran hivatkoznak rájuk egyenértékűségükről, amikor a vegetáriánusokat és vegánokat táplálják ebből a létfontosságú egészségügyi forrásból.
Zöldségek és zöldek
Néhány zöldség mellett - például kelbimbó, articsóka vagy lucerna - az általuk nyújtott fehérje mennyisége minimális a növényi fehérjéket tartalmazó fő és kiemelkedő ételekhez képest, mint például a hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák és a magvak. Igazságtalan lenne azonban nem ismerni el, hogy van, és rövid listát készíteni arról, hogy melyek e tekintetben kiemelkednek.
| Növényi | A fehérje mennyisége 100 grammban |
| kelbimbó | 4,5 gramm |
| Lucerna | 4 gramm |
| Articsóka | 3,4 gramm |
Nyilvánvaló, hogy az egyes zöldségek által biztosított fehérje mennyiséget nem hasonlítják össze más növényi fehérjében gazdag ételekkel.
Zöldségek
A hüvelyesek nagyon jelen vannak az 5 kontinens konyhájában. Ezek a növényi fehérje egyik fő forrása, emellett gazdag vas-, valamint sok vitamin- és ásványianyag-forrás.
A legkiemelkedőbb hüvelyesek szintén a legkönnyebben megtalálhatók, és széles körben elterjedtek, például szójabab, szárított bab, lencse, fekete bab, vesebab, szárított borsó, fehér bab, csicseriborsó és azuki.
| Hüvelyes | A fehérje mennyisége 100 grammban |
| Szója | 35 gramm |
| Szárított bab | 26 gramm |
| Lencse | 23 gramm |
| Fekete bab | 25 gramm |
| bab | 23 gramm |
| Szárított borsó | 23 gramm |
| fehér bab | 21 gramm |
| Csicseriborsó | 20 gramm |
| Azuki | 20 gramm |
Teljes kiőrlésű gabonák
A teljes szemek a hierarchiában következnek. És bár a diófélék és a magok arányosan többet tartalmazhatnak, a szemek számos más tápanyag nélkülözhetetlen forrását jelentik.