Italokat fejlesztenek ki a súly ellenőrzésére és az elhízás elleni küzdelemre
Írta: Israel Pérez Valencia
Santiago de Querétaro, Querétaro. 2015. augusztus 27 (Conacyt Információs Ügynökség).- Egészséges alternatívák előállítása céljából a lakosság elhízása és túlsúlya ellen a Querétarói Autonóm Egyetem (UAQ) kutatói olyan italokat fejlesztettek ki, amelyek összetevői a mexikói hagyományos orvoslás növényei - jelentette a doktori cím koordinátora
Ez a projekt körülbelül hat évvel ezelőtt kezdődött. Az eredeti ötlet az volt, hogy megmentse a növényeket a hagyományos mexikói orvostudománytól, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak és felhasználhatók teaízű italok készítéséhez, amelyek szintén kellemes ízűek voltak - mondta a kutató.
„Meg akartuk menteni azokat a növényeket, amelyek rendelkeznek az elhízás leküzdésére, a szív- és érrendszeri problémák, a magas vérnyomás és a cukorbetegség megelőzésére. Vizsgálatot végeztünk azokon, amelyeket az emberek a legjobban használnak a szükséges értékelések megkezdéséhez és egy másik ital elkészítéséhez "- mondta.
Három évvel ezelőtt a projekt a Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (Conacyt) vegyes alapjain keresztül indítható el, és célja az volt, hogy elemezze a különböző növénytípusokat, ismerje azok optimális kivonási körülményeit, bizonyítsa, hogy egészségügyi előnyökkel jár, és megteszi a szükséges növényeket. keverékek, hogy képesek legyenek már emberi fogyasztásra elkészített ital javaslatot bemutatni.
„Ekkor felfedeztünk néhány nagyon érdekes növényt, amelyeket felhasználhatunk, és amelyeknek számos előnye van. Az egyik legkiemelkedőbb a hibiszkusz volt, amelyet annak ellenére, hogy Mexikóban frissítő italként fogyasztják, gyógynövénynek tekintik. Ez előnyt jelentett számunkra, mert a lakosság már ismeri az ízt "- mondta.
A kutató szerint más növények, amelyek szintén kiemelkedtek a tanulmányban, a cocolmeca gyökér (Smilax cordifolia), amelyet jelenleg egyes szupermarketekben infúzióként árulnak, más gyógynövényekkel keverve fogyni, és amelynek az az előnye is, hogy nincs íz; varangyfű (Eryngium carlinae), amely Mexikóban az egyik leggyakrabban használt növény a koleszterinszint csökkentésére; és egy bizonyos borsmenta faj (Mentha piperita), amelyet nem a mexikói konyhában szoktak használni, szélesebb levelei vannak és hozzájárul a trigliceridek csökkentéséhez.