Ízlés, POP ételek és miért működnek egyes csodadieettek
Kalóriák, hormonok, zsírok, hidrátok, só, adalékanyagok ... amikor diétáról vagy táplálkozásról beszélünk, ezek a kifejezések többé-kevésbé gyakran jelennek meg. Azonban egy nem annyira elterjedt kifejezés a íze. A Spanyol Nyelv Királyi Akadémiája az ízt az „íz, ami ízletes ételnek ígérkezik”.
Nyilvánvaló, hogy minden pörköltünk, étkezésünk vagy ételünk azt akarjuk, hogy "kellemesek legyenek a paladdarnak", és onnan közvetlenül a szájpadlásnak. Ez a minőség azonban egy olyan környezetben, mint amilyenben élünk, trükköt játszhat rajtunk.
Pontosan ez a nézőpontja Stephan Guyenetnek (I. és II. Interjú), akinek kutatási köre erre a területre irányul. Úgy gondolom, hogy megközelítésük nagyon sikeres azokból az okokból, amelyeket az alábbiakban elmagyarázok, és segítenek megmagyarázni, miért működnek bizonyos csodadiéták, például a Dukan egy ideig, és miért is hagyják abba a munkát.
A agyi mechanizmusok amelyek éhessé tesznek minket, a hormonok szabályozzák. És ezen hormonok között vannak olyanok, amelyek közvetlenül az agyunk örömközpontjaira hatnak. Evolúciósan ez valami normális dolog, a szervezetnek táplálkoznia kell önmagával, és nemcsak az embereknek, de bármely emlősnek is vannak mechanizmusai, amelyek arra ösztönzik, hogy ételt keressenek és egyenek.
Prader-Willi szindróma és étvágykontroll
A eset, amelyet személyesen is megismerhettem, a Prader-Willi-szindróma. Ez egyike azoknak ritka betegségek, annyira elfeledett, de óriási hatása az őket elszenvedő emberekre és családokra. Ebben a szindrómában az érintettek befolyásolták azt a mechanizmust, amely figyelmeztet bennünket arra, hogy abba kell hagynunk az evést. El tudod képzelni? Igen, mindig éhesek. Jobban mondva, enni akar, még ha táplálkoznak is.
Ez azt jelenti, hogy az érintettek hozzátartozóinak különleges intézkedéseket kell hozniuk gyermekeik ellenőrzésére, még az elrendezésre is lakatok a hűtőszekrényeken hogy ne minden órában étkezzenek. Kezelésükben, ahogy az a normális, hormonterápiákat is tartalmaznak, amelyek segítenek minden órában enni az ösztön ösztönében.
POP ételek. A kielégítés és a jutalom csatornái
Más szavakkal, az étkezési vágy sokkal agyi kérdés, mint sokan gondolnánk. Nem közvetlenül az akaraterőről beszélek (az erők talán a legtörékenyebbekről), hanem arról, hogy bizonyos ételek vagy vegyületek megváltoztatják az agyunk kielégülési és jutalmazási csatornáit, közvetlenül befolyásolják a jóllakottság, szomjúság vagy éhség érzését.