Jak sajt, az egészség szövetségese Gasztronómia; Inc
A kanadai tudósok egy csoportja által végzett kutatás szerint Jak sajt ideális étel lehet javítja az egészséget magas konjugált linolsavtartalmának köszönhetően. Ez egyfajta esszenciális zsírsav a testünk számára, mivel nem szintetizálható, ezért be kell építeni étrendünkbe.
Ezt a savat általában növényi olajok, ill állati zsírok, ahogy ebben az esetben is. A jak gyomor- és bélflóra savakat termel linolsavból, az állatokkal végzett korábbi kísérletekben bebizonyosodott, hogy ez a savfajta elősegíti a csontok mineralizációját és késleltet bizonyos betegségeket, például a szklerózist, de azt is kimutatták, hogy a rák gátlásához vezethet.
A jak egyfajta szarvasmarhafaj, amely Közép-Ázsia és a Himalája hegyeiben őshonos, és különösen a vizsgálatok során használt sajt az utóbbi helyről származik. A Jak sajtok és vajak Olyan termékekről van szó, amelyeket hagyományosan ezeken a helyeken gyártanak, és amelyek kiváló minőségűnek számítanak, sőt, ez az állat az egyik legértékeltebb Tibetben.