Jap; n, őrült a Soria diéta miatt
Második éve a japán Oszakában, a Baika Női Egyetem táplálkozási hallgatóinak egy csoportja ellátogatott Soriba, hogy felismerje a mediterrán étrend sajátosságait a tartományban. Juan Manuel Ruiz Liso, az FCCR igazgatója megmutatta, hogy tűzbiztos tanárként és házigazdaként.
Noha Soria utcáin egyre inkább megszokja a külföldi turisták jelenlétét, továbbra is mindenki érdeklődését felkelti a japán nők nagy csoportjának képe, amelyet egy ősz hajú nyugati férfi kísér.
Idén februárban a képet második egymást követő évben ismételték meg, Baika Női Egyetem, Oszaka (Japán), Úgy döntött, hogy Soria a táplálkozási kar hallgatóinak képzésének tökéletes helyszíne, a Caja Rural de Soria Tudományos Alapítvány (FCCR) és annak éghetetlen igazgatója Juan Manuel Ruiz Liso.
Ez egy tanulmányi út, amelyen 21 diák, három tanár és egy fordító vett részt, és a cél nem más, mint megismerni azt a modellt, amelyet Soria a mediterrán diéta (DM).
Jó étrend után kutatva
A japánok élettartama a világon a legmagasabb, átlagosan 83,84 év. Noha a japánok élettartama, egészségessége és boldogsága több tényező együttes eredménye, számos tanulmány alapvető pillérként azonosította azt az étrendet, amelyet évszázadok óta követnek a felkelő nap országában. Ennek alapja a magas hal, teljes kiőrlésű gabona, zöldség, tofu és kombu fogyasztása.
Ezt az életmódot jelenleg fenyegeti a globalizáció, mert a Caja Rural de Soria Tudományos Alapítvány igazgatója, Juan Manuel Ruiz Liso szerint „Japánban nagyon aggódnak a gyorséttermek szaporodása miatt, amelyeket itt már ismerünk. A hamburgerek olcsóak, a reklám figyelemfelkeltő, és függőket generálnak az egész világon ”. Ily módon a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás és a túlsúly (az első világ betegségei) veszélyeztetni kezdik a japán vas egészségét.
A Baika Női Egyetem táplálkozási karán, dékánjával Shoko Higashiyotsuyanagi Az élen azt javasolják, hogy küzdjenek ezzel nemzetközi szövetségesek keresésével, és a legjobbnak találják a mediterrán étrendet, jellegzetességeikben nagyon hasonlóak a Washoku diétához (a hagyományos japán).
Ebben a keresésben a sors (vagy talán nagyobb mértékben egy jól végzett munka) azt akarta, hogy Shoko Higashiyotsuyanagi és Juan Manuel Ruiz Liso találkozzanak, és azóta a Japán-Soria szövetség határozott és ígéretes. Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy a tartomány az Egyesült Államok Demokratikus Köztársaságának emblematikus közössége UNESCO.