Japán étrend vagy a hosszú élet titka A Dietética Casa Pià blogja
Sok tudós és táplálkozási szakértő fordul a japán gasztronómia felé, hogy megtalálja azokat a táplálkozási kulcsokat, amelyek bolygónk egyik leghosszabb életű populációja mögött vannak.
Bár a japán országban készített néhány statisztikát nézzük, a legmeglepőbb adatok nem annyira a százéves emberek nagy száma, mint az alacsony elhízás, a szív- és érrendszeri problémák, a rák, a koleszterin stb.
Ezeknek a számoknak a magyarázata nemcsak abban az egészséges összetevők mennyiségében keresendő, amelyeket ez a konyha kincses, hanem az emberi táplálkozás megértésének teljes módja, tele bölcsességgel és testünk tiszteletével.
Áttekintve azokat a fő pilléreket, amelyek a konyhát a létező legegészségesebbé teszik, tudomásul vehetjük, hogyan lehet megsokszorozni a várható élettartamot az étrend néhány irányelvének betartásával. .
Kis adagok: A japán napi étrend napi kalóriája a nőknél általában nem haladja meg a 2000, a férfiak esetében a 2300 kalóriát. Ez 200-500 kalóriával kevesebb, mint egy nyugati normális felnőtt.
Ezt úgy érik el, hogy az étkezés legjobbjait tömör és kényelmes adagokra koncentrálják, amit emulálnunk kell az adagok méretének megváltoztatásával a napi menükben.
Így hozzászoktatjuk a gyomrunkat, hogy éppen elegen együnk, és nem fogunk annyira figyelni arra, amit a szem diktál, elkerülve a teljes jóllakás nem tanácsos érzését, amelyhez hozzászoktuk.
Hogy segítsen nekünk ebben a feladatban, utánozhatjuk a japánokat, csökkenthetjük ételeink méretét, és kis tálakat használhatunk enni. A pszichológiai hatás garantált.
Hús? szója!: Ha van olyan étrend, amely vegánnak hivatott lenni, akkor a japán étrend a receptek többségében a zöldségeket helyezi a főszerepbe. Ha keres egy fehérjét, amely kíséri őket, nem kétséges, hogy melyik a kedvenc, még a halak felett is.
Ez a szójafehérje, amely tofu formájában minden nap jelen van a japán étrendben, akár reggeliként, ebédként vagy desszertként. Sokan azok a tudósok, akik pontosan a szójababnak tulajdonítják a jó japán egészség felelősségét és bizonyos rákos megbetegedések, például az emlőrák alacsony arányát, valamint a legmagasabb ösztrogénszintű populációk közé tartoznak.
De a terápiás hatásain túl el kell mondani, hogy a tofu szinte tökéletes étel, amely az alapvető tápanyagok nagy részét biztosítja számunkra a működéshez, telített zsírok és cukrok nélkül, semleges íze miatt pedig bármilyen kulináris alkotás, amit akarunk.
A tejelő állatok hiánya: El tudod képzelni, hogy a tejes kávé helyett miso és spenótlevessel kezdjük a napot?
Nos, pontosan ezt teszik Japánban, ahol a tej, vaj vagy tejszín jelenléte szinte anekdotikus. Az étrend csak a második világháború után lett nyugati, néhány tejtermék bevezetésével, de mindenekelőtt az új generációk csábítják ezeket az ételeket.
Ez döntő tényező a koleszterinszintben azon lakosság körében, amely kevés zsírral főz, és ahol a telített zsír (bizonyos állati eredetű termékekből) minimális.
Zöld tea, öregedésgátló ital: Ha van egy japán alapanyag, amely már erősen megalapozta szupermarketeinkben és szállodáinkban, az a zöld tea.