Javítsa emésztését, tanulja meg a rágás művészetét

Frissítve 2016. június 21., 10:37

Figyelem arra, hogy mit eszünk, számos egészségügyi előnnyel jár

Hányszor nyeljük le az ételt, hogy időben munkába állhassunk, vagy a számítógép előtti tupperware-ból eszünk anélkül, hogy megnéznénk vagy értékelnénk, mire kattintunk a villánkkal? Mennyit figyelünk az ételekre, amikor a redundanciát érve eszünk?

Az emésztés az élelmiszer a szánkban kezdődik, ahol a nyálunkban található amiláz családból származó ptyalint választunk ki, amely felelős a cukrok lebontásáért.

Minél visszavonhatatlanabb az étel eléri a belünket, nagyobb kapacitás tápanyagainak felszívására. Dr. Anne Wigmore puertoricói klinikáján végzett tanulmányaim során megtudtam, hogy emésztőrendszerünk csak arra képes, hogy felszívja azt, ami a bélfalak felületével érintkezik, így minél kisebbek az élelmiszer-részecskék, amelyeket lenyelünk emészthetőek lesznek (kisebb molekulákra bontva), és minél több tápanyagot fogunk felszívni.

Elméletileg optimális helyzetben 25-40-szer kell megrágnunk az ételt, mielőtt lenyelnénk. Ne feledje, hogy a SZEREPÜNKEN NINCS FOG! Minél jobban megkönnyítjük az emésztési folyamatot, annál jobb emésztésünk lesz. Ne feledje, hogy stressz és szorongás idején lenyeljük az ételt anélkül, hogy a fogunkkal őrölnénk, ez tovább fokozza az emésztőrendszerünket, rontja az egészségünket és csökkenti az energiaszintünket.

Emlékszem, hogy a Puerto Rico-i Intézetben az eszmélet felébresztésére gyakorlatokat végeztünk: másfél percig rágtunk egy kanál zöld turmixot! Ez valóban szemet nyitó élmény, rájössz, hogy nincs szükségünk annyi élelemre, hogy tápláljuk magunkat és jóllakjunk. Minden falatnál értékeli a keverék összes ízét, azonosítja az egyes összetevőket, és egy fél tálkával több mint tele és tápláltnak érzi magát.

---