Jó enni tálakból vagy csak az Instagram El Comidista EL PA legújabb hülyeségeiből; S
A tálból való étkezés nagy düh, a turmixokon át a japán ételeken át az egyszerű reggelikig. Olyan egészséges, mint mondják? Szakértőkkel elemezzük a jelenlegi tendenciát.
A legújabb "trendriasztással" szembesülve néhány szkeptikus szemöldök felvonható. De hogyan lesz divatos a tálakból enni? Mit jelent ez, hogy ha a birkát egy mély edényben tálalom, hanem egy tálba teszem, akkor már modern és örök vagyok? Nos, lehet - bárcsak a jól elkészített bőrkeményedések mindenhol jelen lennének -, de nem. A tálakban lévő étel nem csak a tartályra vonatkozik, hanem arra is, hogy mit tálalnak benne, amelynek egészen konkrét dolgok sorozatának kell lennie, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy most már készen állunk?!
Mint sok olyan dolog az életben, ez a gasztronómiai szokás az angolszász világból származik, ahol a tálétel fogalma (étel egy tálban) már önmagában is műfaj. Kezdett megjelenni, és kezdtünk tisztában lenni a létezésével azon a helyen, ahol ma oly sokszor felfedezzük a dolgokat: az Instagram. Az életmóddal és az egészséges életmóddal foglalkozó guruk beszámolói színes tálakkal voltak tele élelmiszerekkel, amelyeket egyes esetekben nem tudtunk azonosítani, másokban pedig igen, de ezerszer étvágygerjesztőbbnek tűntek, mint amikor otthonunk kis magánéletében szolgáltuk őket. . Az a tény, hogy az étel a szemen keresztül jut be, ezekben az esetekben minden jelentését megszerezte.
Az első készítmény, amely kiemelt szerepet és jelenlétet adott a tálnak, a turmix tálak voltak. Gyerünk, a gyümölcsturmixok "valamivel többet", mint amikor egy tálban, nem pedig pohárban tálalták, vonzóbbak voltak, és mindenekelőtt sokkal egyszerűbbek és könnyebben fogyaszthatók. Ma már több mint 1.200.000 bejegyzés található a #smoothiebowl hashtaggel az Instagramon, és ezek feltárása színes robbanás és azonnali nosztalgiahullám a nyárra és annak ajándékaira.
De a kérdés nem állt meg itt. Az a bizonyíték, hogy a tálak nem csak az Instagram és a Pinterest bejegyzéseiben élnek, mint más, vizuálisan sokkoló koncepciók, de lényegtelenek a háttérben, mint például ... ehh ... a ramen hamburger vagy a szivárványos étel, ez Carol Anne hangján szólal meg- fuss a fényre - itt vannak. Kézzelfoghatóvá váltak receptkönyvek és mindenekelőtt olyan helyek formájában, amelyek ajánlatukat erre az ötletre alapozzák. A finom reggelizőhelyek tálakat kínálnak açaíból vagy joghurtból és müzliből, míg a tálakban található ételekre szakosodott éttermek a nagyvárosokban és egyre inkább a nem olyan nagyvárosokban is valóságosak.
Hozzájárult népszerűségéhez, hogy bizonyos ázsiai ételeket, amelyeket rendszeresen bevezetünk étrendünkbe, mint például a japán chirashi és sukiyaki vagy a koreai bibimbap, ilyen módon szolgálják fel. De talán ez egy másik "új étel", a pokéé - amelyről itt már szó esett -, az egyik legvilágosabb előzmény annak, amiről beszélünk. Mindez tálakban lévő étel, igen, de a mozgalom királya, amely egyesítette és előtérbe helyezte a divatot, a buddha tál, az egészséges tál vagy az erő tál. Különféle összetevőkkel, főleg zöldségekkel teli tálban felszolgált kombináció, bizonyos ízzel és esztétikai érzékkel keverve.
Rosanna Anson, a madridi székhelyű Abolea étteremből, amely erre a koncepcióra specializálódott, így látja: "Szeretjük azt gondolni, hogy tálunk a vegyes ételek egészséges és gondos változata. Két jellemzővel próbálunk rendelkezni: az első, hogy kiegyensúlyozott szénhidrátokat, fehérjéket és egészséges zsírokat kombinálva teljes, tápláló és kielégítő ételt kapjanak.A második, hogy az étel vizuálisan vonzó, amit az összetevők, a színek, a textúrák és a tálformátum kombinációival próbálunk elérni amelyek elősegítik ezt az előadást ".