Jó okok az erjesztés használatára
Az erjesztett ételek rendszeres fogyasztása számtalan egészségügyi előnyt jelent. Ezek olyan termékek, amelyek hozzájárulnak az emésztés javításához azáltal, hogy helyreállítják az egészséges baktériumok telepeit a bélben, amely az emésztőrendszer elengedhetetlen része, ahol az emberi testben a tápanyagok felszívódása és asszimilációja zajlik. Ebből a célból az emésztési funkció lényegében a gyomorban és a belekben zajlik. Különböző vizsgálatok során kiderült, hogy az erjesztett ételek enyhítik vagy csökkentik az allergiát, és leküzdik a szájban található baktériumok plakkját, csökkentve a fogszuvasodás valószínűségét és javítva az íny egészségét. Mindazok, akik erjesztett ételeket vesznek be étrendjükbe, hajlamosak könnyebben fogyni, és védik testüket olyan fontos betegségektől is, mint az ízületi gyulladás és az érelmeszesedés.
Mi a bélflóra egyensúlyának valódi jelentősége?
Ha a fiziológiai rendszerek nincsenek egyensúlyban, a káros baktériumok elleni természetes védekezés elveszíti erejét. És ilyen a helyzet, amikor a fejfájástól a hasmenésig vagy az allergiáig sokféle betegségben szenvedhetünk. Semmi sem könnyebb, mint megtörni a belső egyensúlyunkat, egyszerűen csak a szokásos modern életmód fenntartására szorítkozunk. A rossz táplálkozási választás, az érzelmi stressz, a rossz alvási szokások és még a környezeti feltételek is befolyásolhatják a bélflóra működését. Az erjesztett ételek étrendünkbe és következésképpen az egészséges élő mikroorganizmusok beépítése döntő elem az ideális egyensúly helyreállításában.
A Vital Way-től számos fermentált ételt javasolunk, például:
Savanyú káposzta
Káposzta vagy fehér káposzta erjesztésével állítják elő. Az erjedési folyamat kezdetén a káposztalevelek felületén jelen lévő tejsavbaktériumok száma megnő, így fogyasztás után helyreáll a bél pH-ja, javul az emésztési folyamat és a tápanyagok felszívódása. A savanyú káposzta kiváló C- és K-vitamin-forrás is.