Jó rovarokat fogyasztani Fogyasztási mód és előnyök
A FAO dicsérte táplálkozási tulajdonságait, és évek óta szorgalmazza, hogy ezek jó lehetőségek legyenek a jövő étrendjéhez. Az igazság az, hogy Spanyolországban már megkezdték a rovarokon alapuló termékek forgalmazását. Elmondjuk, hogy vannak és mit tudnak hozzájárulni az étrendhez.
Írta: Isabel Osuna
2019. július 19, 18:34
Más kultúrákban, például Mexikóban és az ázsiai országokban, ez nemcsak közönséges étel, hanem gasztronómiailag hiteles finomságoknak számítanak. De számunkra - kivéve a legrettenthetetlenebbeket - a rovarok fogyasztása még mindig furcsa.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a rovarok már 2 milliárd ember étrendjének részei a világon. És ez a szervezet már régóta dicsérte táplálkozási tulajdonságait és fogadások fenntartható és környezetbarát táplálkozási forrásként.
A rovarok 2 milliárd ember étrendjének részei
Ennélfogva tavaly januárban lép hatályba az Európai Unió rendelete új élelmiszerekről, amely emberi fogyasztásra alkalmas termékként tartalmazza a rovarokat. Néhány lánc pedig már elkezdte őket Spanyolországban forgalmazni.
Mindent elmagyarázunk, amit tudnia kell a rovaralapú ételekről: milyen tulajdonságokkal rendelkeznek, milyen követelményeknek kell megfelelniük, és hogyan lehet a legjobban fogyasztani őket. Akkor döntsön.
fehérjeforrás. és még sok más
De mi teszi őket olyan érdekes ételké? "A tápérték, amely A rovarok közül kiemelhetjük a bennük található fehérje hozzájárulását"- magyarázza Natalia Hernández, a Kanári-szigeteki Igazolt Dietetikusok Szövetségének (ADDECAN) elnöke és gyógyszerész.
De nyújtanak is kalcium, vas, cink, B-vitaminok és többszörösen telítetlen zsírsavak, "utóbbiak többnyire lárva stádiumban".
B csoportba tartozó ásványi anyagokat és vitaminokat is biztosítanak, és hiányzik a telített zsír
Az „új” étel előnyei közül a szakértő kiemeli, hogy „fejletlen országokban, ahol az alultápláltság fontos, a rovarok alapvető fehérjeforrás lehet. És a fejlett országokban olyan fehérje alternatíva, amelyben nincs telített zsír".
És hozzáteszi, hogy ez lehet a fenntarthatóbb módszerek az emberi fogyasztásra szánt állatok etetésére, valamint a növekvő népesség.