Jó zsírokban gazdag ételek listája
A többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok jóindulatúan nem a betegségeket elősegítő démonok, amelyek telített és transz-zsírok. A "jó" zsírok elengedhetetlenek a megfelelő idegaktivitáshoz, a vitamin felszívódáshoz, az immunrendszer működéséhez és az egészséges sejtekhez. Az ételek általában zsírok keverékét tartalmazzák, de a transz- és telített zsírok helyett a többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat (például omega-3 zsírsavakat) tartalmazó élelmiszerek kiválasztása segít csökkenteni számos betegség kockázatát. A "jó" zsírok csökkentik a "rossz" koleszterinszintet a vérben, csökkentve a szívroham kockázatát. Az omega-3 zsírok csökkentik a gyulladást és serkentik az anyagcserét, az egyszeresen telítetlen zsírok pedig csökkentik a mell- és prosztatarák kockázatát.
Hideg vizes halak
A hideg vizes halak egyszeresen telítetlen zsírokban és omega 3 zsírokban gazdagok, így kiváló forrásai a "jó zsíroknak". Ezen zsíros halak minden adagja több ezer milligramm omega 3-at tartalmaz. A leggyakoribb példák a lazac (adagonként 4961 mg omega 3), makréla (2 991 mg omega 3 zsírsav), pisztráng (844 mg omega 3) és tonhal (1103mg omega 3). Egyéb egyszeresen telítetlen zsírokban és omega 3-ban gazdag halak a szardínia, szardella, szén, fekete tőkehal, laposhal, kagyló és osztriga. Azok számára, akik nem élvezik a hal ízét, a halolaj-kiegészítők sok jó zsírt kínálnak. A tőkehalmájolaj kalóriáinak csaknem egynegyedét (23 százalékát) egyszeresen telítetlen zsírokból, további 23 százalékát pedig többszörösen telítetlen zsírokból nyeri. A halolaj-kiegészítőkben található többszörösen telítetlen zsírok több mint 95 százaléka szív egészséges omega-3 zsírsavakból származik.