José Manuel López Nicolás „Az energiaitalok fogyasztásának kockázatát meg kell egyeznünk az
Interjú
A tudós kiadja a „Hazugságokat fogunk vásárolni” című könyvet, amelyben feltárja az élelmiszerek világának legfénytelenebb „megtévesztéseit”.
José Manuel López Nicolás tudós a Scientia blog szerzője
Nacho Garcia/Nacho Garcia
El kell hinnünk mindent, amit az elfogyasztott ételek címkéi mondanak nekünk? Nézzünk rájuk nagyítóval? Ez utóbbi a biokémikus és a Scientia blog írójának ajánlása Jose Manuel Lopez Nicolas; és könyvének vezérmotívuma is Vegyünk hazugságokat (Írótoll). López Nicolás, aki "elege van" abból a tényből, hogy "a tudományt tudományos szigorúság megadására használják olyan termékeknél, amelyek nem rendelkeznek vele", a könyvben leírja a könyv néhány legnagyobb "megtévesztését". élelmiszeripar és a kozmetikumok világából is, hogy felszámolják a "mítoszokat" a táplálás amelyek hosszú évek óta érvényben vannak. Tényleg hasznos a gyermekeknek szánt dúsított tej? Mi a haszna a bifidusos joghurtoknak? ¿A funkcionális ételek, amelyek az egészség javítása vagy a betegségek kockázatának minimalizálása céljából meghatározott funkcióval készülnek, olyan termékek, amelyeket ez a tudós megkérdőjelez a könyvben. López Nicolás számára az a probléma, hogy az előnyöket, amelyekkel sok ilyen terméket hirdetnek, nem hagyja jóvá a legmagasabb élelmiszer-biztonsági hatóság (EFSA)
- Sok hazugság van a szupermarket polcain?
Igen, legális termékek, de a csalás üzenetekkel is jár, amelyek, még ha igazak is, megzavarhatják a fogyasztót. Ennek alapján nagyon sok olyan termék létezhet, amely megzavarhatja a fogyasztót. A túlnyomó többség.
- Mi a legkirívóbb eset?
Hogy egy hatalmas címkén 75% -át a Lactobacillus Casei szó foglalja el, és alá helyezi, hogy ez segíti az immunrendszer normális működését.
- És nem ilyen?
Az történik, hogy a címkén van egy csillag, amely azt mondja, hogy aki valóban segít ebben, az az B6-vitamin és nem ő Lactobacillus Casei mert az EU nem engedi.
- További „megtévesztés”.
A diákok számára memória stimulálására szánt étrend-kiegészítők, amelyek olyan vegyületeken alapulnak, mint a foszfatidil-szerin, a taurin, a méhpempő ... Foszforjuk van, de kiderült, hogy egy szardínia ugyanaz a foszfor, mint ezeknek a tablettáknak három dobozában. És nem értem, hogy egy nyolcéves gyermek hogyan léphet be szabadon egy szupermarketbe, és vásárolhat és fogyaszthat egy 75 grammot is elérő energiaitalt. cukor, amikor a WHO legfeljebb 25 gr. napi hozzáadott cukrot.
A banán olcsóbb és hatékonyabb védelmet nyújt a védelemben, mint egy prebiotikum "
- Hazudik-e az élelmiszeripar a fogyasztóknak?
Nem abban a tekintetben hazudnak, hogy pontosan tudják, mit kell mondaniuk. Végül fizet a Lactobacillusért vagy a karnitin vagy a híresért izoflavonok szója vagy azok a zsírsavak, amelyek ígérete szerint segítenek a fogyásban. De ezeknek az összetevőknek negatív vagy legalábbis nem pozitív jelentése van az EU-tól. És olyan vitamint vagy ásványi anyagot fizet, amely valójában 20-szor kevesebbet ér.
-Miért engedélyezett?
Ez legális. A probléma az, hogy egy abszurd és gyenge szabályozást, amelyhez a vállalatok ragaszkodnak, meg kellene változtatni bizonyos egészséges állítások érdekében. De jelenleg az Európai Parlament nem készül változtatni a jogszabályokon.
- Tehetetlenek a fogyasztók, vagy egy kicsit felelősségteljesebbnek kellene lenniük?
Mindig hibáztatjuk a vállalatokat, de többen felelősek az élelmiszer világát övező káoszért.
- Ki az?
A jogalkotók, a közigazgatás, amely nem ellenőrzi, ahogy kell, a média, egyes tudósok, egyesületek vagy alapítványok, amelyek egyes termékeket pecsétjükkel támogatnak; hanem a fogyasztó is. Kötelességünknek kell lennie a minimális ismeretekkel. Hányan fogunk panaszkodni, ha olyan terméket találunk, amely rossz állapotban van, vagy amely nem felel meg a reklámjában szereplő elvárásoknak?
Szupermarket képe
- A könyvben sokat beszél a funkcionális élelmiszerekről, és azt mondja, hogy hatékonyságuk nem egyértelmű.
A probléma az, hogy jelenleg a jogszabályok a hatékonyságot az egyes összetevőkre alapozzák, és nem a termék egészére.
- Mondana egy példát?
Az energiaital 15% vitamint tartalmazhat, amely egészségre vonatkozó állításokkal rendelkezik például a teljesítmény javítása érdekében. De amit Ön szed, az nem egyedi vitamin, hanem egy teljes energiaital, amelynek 75 gr. cukor. Jó vitamint tartalmaz, de a termék egésze rossz. Vannak olyan funkcionális élelmiszerek a piacon, amelyek károsak az egészségre.