José María Ordovás "Az étrend megszünteti a betegség szenvedésének genetikai kockázatát" El Diario

Nutrigenetikai szakember

Egy olyan egészségügyi rendszert támogat, amely DNS-vizsgálatot végez a lakosságon, és inkább prevenciós, mint reparatív gyógyszer kifejlesztése érdekében

José María Ordovás (Zaragoza, 1956) a táplálkozás és genetika professzora, a táplálkozási és genomikai laboratórium igazgatója a USDA Humán Táplálkozási Kutatóközpontban az öregedésről a bostoni Tufts Egyetemen, valamint a CNIC és az IMDEA kutatója Food Institute Spanyolországban. Ez a világszakértő az étrend és a kardiometabolikus jellemzőkkel összefüggő gének kölcsönhatásának vizsgálatában tegnap Donostia-ba látogatott, hogy előadást tartson a Baszk Kulináris Központ által szervezett, személyre szabott gasztronómiáról szóló szimpóziumon.

étrend

- A táplálkozás és a táplálkozási tervek kidolgozása az egyes emberek DNS-ére alapozva futurisztikus fogalmaknak tűnik. Milyen fejlettségi szinten vannak ma?

- A DNS-alapú személyre szabás nemcsak hogy nem futurisztikus, hanem a múlté. Ami a kutatást illeti, az 1980-as években kezdtük el; a nyilvánosság számára történő alkalmazás szempontjából e század első évtizedében voltak vállalatok, akik dolgoztak rajta. 2001-re a személyre szabott cégek megkezdődtek, de nagyon primitív tudással és kevés sikerélménnyel. Ez idő alatt megerősödtek a tudományos ismeretek és technológiák, miközben a folyamatok olcsóbbak lettek. Most egy meglehetősen optimista pillanatban vagyunk, amikor a tudomány, a technológia és a tudás felgyorsul, így ez mind megfizethető, mind előnyös az egész lakosság számára.

- Rövid távú valóság lesz-e?

- Legfeljebb öt éven belül megbízható termékeket fogunk látni a piacon, olyan áron, amely nem lesz tiltó.

- Tehát a jelenlegi teszteknek nincs érvényességük?

- Ebben a pillanatban többet ígérnek, mint a valóságot. Nem mondom, hogy ami most piacon van, az rossz, de ez nem elég. Egy ideje gátlástalan cégek gyötörték, amelyek azt állították, hogy megjósolják az egyén intelligenciáját, milyen parfümöt használjon vagy milyen bort igyon. A ma kínált információk nem elég személyre szabottak. Ha a teszteken átesett emberek panaszkodnak valamire, az az, hogy nem érzik ezt a személyre szabást. Például azt mondják nekik, hogy egyenek több gyümölcsöt és zöldséget, és ezt már tudták.