Juan Llorca «Amíg a dietetikus nem lép be a közegészségügybe, a táplálkozás nem kap jogot
A Valencia Montessori Iskola főszakácsa, a csecsemőtáplálás egyik legfontosabb szerzője biztosítja, hogy „a szülők tükrözik, hogy gyermekeik mit fognak tenni. Ha nem látják, hogy próbálkozol valamivel, ne számíts rá, hogy megteszi »
Egy nap úgy döntött, hogy a fejére tekeri a takarót, elhagyja az éttermet, ahol a bőrét, lelkét és megtakarításait hagyta, és elfogadja a szakácsa a Valencia Montessori Iskolában, hitte, hogy "mást tud csinálni", és sikerült is neki. Néhány évvel később nemcsak az úgynevezett „gyermekszakács” lett, hanem a „Fogak és harapások nélkül” című könyve a legkeresettebb könyv Baby Led Weaning (BLW) és referenciává vált a közösségi hálózatokon végzett tevékenységének köszönhetően. Juan Llorca (41) biztosítja, hogy még nem teljesítette álmát, és tovább dolgozik "hétfőtől vasárnapig, a hét 24 napján", mert a menet érte megy, még ha nem is mondja, és szenvedélyesen cselekszik, amint a tanácsa csillagot mutat: "Légy boldog".
- Általánosságban elmondható, hogy Önnek problémája van az étellel, a táplálkozással, a tudással és a lelkiismerettel?
- Probléma van általában az etetéssel és a gyermek túlsúlyával.
- A csecsemők táplálkozásával kapcsolatban úgy tűnik, hogy az „élettartam” címke problémája van: "ezek a sütik az" életre szóló "sütik", "az" egész életen át tartó gyümölcslé ". Hogyan harcolhatnál ezzel?
- Nagyon nehéz megváltoztatni valamit, ami annyira meggyökeresedett, de három tényezőt kellene figyelembe vennünk. Először is, hogy ez a táplálkozás vagy az étel fontosságának biztosítása valami modern, addig öt, hat vagy tíz évig nem volt ekkora súlya. Most van egy "boom" az étellel, mint annak idején a "futással", és igaz, hogy sok információ van róla, de még mindig nagyon kicsi közönséghez jut el, mert a téma iránt érdeklődő közönség nem a legtöbb. Mélyen gyökerező szokásokkal rendelkező ország vagyunk, és bizonyos dolgokban nehéz fejlődnünk. Hogyan tápláljuk az emberekbe, a családokba azt az elképzelést, hogy valamit, amit már mindig megtettek, meg kell változtatni? Nagyon nehéz, mert szembe megy az oktatással, azzal, ami a társadalomban megalapozott, a reklámmal.
- Tehát milyen érvekkel szolgálhatunk ilyen értelemben az ilyen típusú állítások demisztifikálásához?
- Különösen idős emberek esetében nehéz meggondolni őket. Magának apámnak nagyon nehéz rávenni, hogy valamit másképp lehet csinálni, mert ezt így élte meg, így nőtt fel. Hogyan csinálod? Először is a tiszteletből, mivel azért tesznek, hogy segítsenek, meg kell értened, hogy tudásuk alapján cselekszenek (ugyanúgy, mint te a tiéd). Beszélnie kell, láttatni kell velük, hogy tiszteletben kell tartania a szülők döntéseit, akár jóban, akár rosszban. A nagyszülőknek meg kell adni a szükséges információkat, hogy tudásukkal hozzájárulhassanak unokáik oktatásához, de a szülők megértése alapján. Erre nem tudok egyértelmű választ adni, mert nincs, de elmondhatom, hogy 2021-ben kiadunk egy harmadik könyvet, Melisa Gómez és társam, amely kizárólag erre a témára koncentrál.
- Tehát hamarosan lesz egy harmadik könyv?
- Igen, kiszámíthatóan 2021 márciusában. Ez egy olyan könyv, amely kizárólag a szülőkre összpontosít, és nagymamáknak és nagyszülőknek adja át, hogy megértsék, mennyire fontosak az unokáik gondozása során, és hogyan tudják elérni, hogy azok a nagyszülők lássák azokat a nagymamákat, akiknek fejlődniük kell. és hogyan segítsen nekik megváltoztatni az étellátás módját.
- Az apák és az anyák étrendje befolyásolja-e gyermekeik étrendjét? Meg tudjuk-e teremteni a kapcsolatot az apák és az anyák között, és mit akarnak enni a gyerekek?
- Természetesen. Úgy gondolom, hogy az iparnak és a reklámnak nagy súlya van a gyermekek táplálásában, csakúgy, mint az iskolai étkezdék nagyon fontosak, de végül a szülők tükrözik, hogy a gyerekek mit fognak tenni. Ahogy oktatási szinten, úgy próbálsz nem mondani tacót az asztalnál, a lehető legszívélyesebb, tiszteletteljesebb és szeretetteljesebb lenni. Az ételeket illetően a szülők követendő példa. Ha egy fiú vagy lány nem látja, hogy az apja vagy az anyja megpróbálna valamit, akkor ne várja el tőle. Éppen ezért olyan fontos a családban való étkezés, mert ha azt akarjuk, hogy ezek a gyerekek megfelelő táplálkozási oktatásban részesüljenek, akkor az első dolog, amit meg kell tenniük, hogy meglátják szüleiket, akik az élet referenciái.
- Van-e kapcsolat, mint azt sok család állítja, az időhiány és a helytelen étrend között?
- Anélkül, hogy megfeledkeznénk a történtekről, olyan helyzetből származunk, amely ebben az értelemben lehetőséget adott a szokások megváltoztatására, az otthoni étkezés, a családos étkezés módjára. Az idő hiányát már nem lehetett kifogásként használni. De igaz, hogy olyan országban élünk, ahol a munka és a család közötti egyeztetés még mindig bonyolult, ezért érthető, hogy időhiányról beszélnek. Egész napos munka után felveszi gyermekeit, elmegy a parkba, megfürdeti őket, és az utolsó dolog, amit tenni szeretne, az az, hogy elkezd főzni, gyorsan szeretne valamit csinálni, pont. Nem olyan országban élünk, ahol ezt biztosítják számunkra, de a vásárlás vagy a főzés szervezete az, ami enyhítheti ezt az időhiányt. Ugyanannyi időbe telik egy krumplival készült hamburger elkészítése, mint egy tojással megsütött cukkini.
- Drágább, mint sokan gondolják, egészségesen étkezni?
- Nem, ezzel nem értek egyet. Nyilvánvaló, hogy ha összehasonlít egy zacskó burgonyát néhány pisztáciával, akkor azt mondom, hogy igen, sokkal drágább. Én magam, aki szeretem a pisztáciát, nem vagyok nagy pisztáciafogyasztó, mert drága terméknek tartom. Amire rá kell jönnünk, hogy étrendünk nem alapulhat azon termékeken, amelyek nem mindenki számára hozzáférhetőek. De ha étrendünk alapja hüvelyesek, gabonafélék, valamint szezonális gyümölcsök és zöldségek, akkor nem lesz drága az egészséges táplálkozás. Senki sem mondhatja, hogy drága egy kiló lencse, csicseriborsó, cukkini szezonban vagy narancs télen. Az árnak nem kell kifogása lenni a jó étkezéshez.
Etetés csecsemőknél
A Juan Llorca és Melisa Gómez első könyve: "Fogak és harapások nélkül", az már számít az övének tizedik kiadás, referencia útmutatójává vált mindazok, akik gyermekeiket kiegészítő táplálással (AC) akarják elkezdeni a Baby Led Weaning (BLW) módszerrel. Ebben az értelemben referenciává vált, mind ő, mind publikációi, amelyek sok téves hiedelmet próbálnak megvilágítani a csecsemők táplálásával kapcsolatban, ezáltal elősegítve a gyermekek egészséges táplálkozását, valamint kezdettől fogva optimális kapcsolatukat az étellel.