Kakaó, csokoládé és sport Sauló Anna
Nagyon kevés ember tud ellenállni a csokoládé ízének, és sokféle csokoládét találunk (ízlésnek, színnek), különböző eredettel, árnyalatokkal, összetevőkkel és a kakaó, alkalmas minden szájíznek, vagy szinte mindnek. Pontosan ez az utolsó összetevő, a kakaó tulajdonítja a legtöbb tulajdonságot és egészségügyi előnyöket.
A tartalomból származó antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok polifenolok. A leggyakoribb polifenolok ebben az ételben a flavonoidok, mely tulajdonságoknak tulajdonítják a vérkeringés javítását, az erek tágulását és a vérnyomás csökkentését.
A kakaó tartalmaz teobromin, enyhe vizelethajtó, stimuláló hatással az idegrendszerre, bár sokkal alacsonyabb intenzitással teszi, mint a koffein. Lazító tulajdonságai vannak a simaizomnak is, amely az artériák és a kis vénák, az üreges szervek, például a bél, a hólyag, a méh, a gyomor falában található meg, és önkéntelenül aktiválódik.
A kakaó kis adagokban is tartalmaz koffein, feniletil-amin, az amfetaminhoz hasonló stimuláns, triptofán Y fitoszterolok, amelyek zavarják az étrendi koleszterin bélben történő felszívódását. Ezért hipokoleszterinémiás hatásúnak tekinthetők.
A csokoládéról ismert, hogy növeli a szerotonin, a rövid távú boldogság hormon termelését.
Minden csokoládé egészséges?
Nem. A legtöbb kakaóból származó termék nem része az egészséges táplálkozásnak (kakaó turmixok, tejcsokoládék (40% kakaó), bárok, csokoládék, csokoládé nugátok, csokoládék, kakaókrémek ...), mivel cukrot és egészségtelen zsírokat tartalmaznak.
Minél több% kakaót tartalmaz az elfogyasztott csokoládé, annál nagyobb előnyöket tapasztalhat ezeknek a vegyületeknek a nagyobb fogyasztása. Tehát a legjobb, ha választanak minimum 70% kakaót tartalmazó csokoládé. Ha azonban tiszta kakaót fogyaszt, annál jobb.