Kalcium szigorú vegetáriánus étrendben
A kalcium a leggyakoribb ásványi anyag az emberi testben. Teljes testünk 99% -a a csontokban és a fogakban található meg, szerkezetükben nagyon fontos szerepet játszik.
A kalcium a leggyakoribb ásványi anyag az emberi testben. Teljes testünk 99% -a a csontokban és a fogakban található meg, szerkezetükben nagyon fontos szerepet játszik. A fennmaradó 1% a test szöveteiben és folyadékaiban található, ahol elengedhetetlen a jó sejtanyagcseréhez, az izomösszehúzódáshoz és az idegátvitelhez.
A kalcium sokféle ételben megtalálható. A zöld leveles zöldségek, diófélék és magvak (mandula, szezámmag), a tofu ("tofu") és a szárított gyümölcsök nagyon jó kalciumforrások a vegetáriánusok számára. Ezzel szemben az állati hús nagyon gyenge kalciumforrás.
Annak megértéséhez, hogy egy étel jó vagy gyenge kalciumforrás, figyelembe kell vennünk a kalcium „ajánlott napi adagját” (RDA), amely nemtől és kortól függően változik:
Referencia napi dózis, mg/nap.
Kor
DDR
Tehát nagyon jó kalciumforrások (a zárójelben lévő mennyiség egy adagot jelez):
- Tofu (60 g): 304 mg.
- Főtt spenót (130 g): 208 mg
- Szárított füge (4 ábra): 168 mg
- Főtt csicseriborsó (200 g): 92 mg
- Főtt bab (200 g): 90 mg
- Főtt brokkoli (95 g): 72 mg