Kandírozott vagy kandírozott gyümölcsök

1) Az első dolog a szilárd és kicsi gyümölcsök kiválasztása: meggy, szilva, körte, narancshéj, citrom.

2) Mérje meg a gyümölcsöt.

3) Mossa meg a gyümölcsöt, és szúrja ki vastag tűvel 4 vagy 5 helyen.

4) 48 órán át áztassa, naponta háromszor cserélje le a vizet.

5) Ezen idő után, ha narancs vagy citromhéj, főzzük vízzel 30 percig, hogy kissé megpuhuljanak.

6) Csepegtesse le a gyümölcsöt, és helyezze a lekváros edénybe hideg vízzel, hogy ellepje őket.

7) Gyújtsa meg a tüzet, és fokozatosan növelje az intenzitást, hogy lassan, de forrásig ne melegedjenek.

8) Csökkentse a minimumra a hőt, és egy réselt kanállal távolítsa el a gyümölcsöt, amikor azok felszínre emelkednek.

9) Vigye őket egy nagy tálba, hideg vízzel, majd tegye le.

10) Dobja a vizet oda, ahol felmelegítették.