Káposzta és répa cserzés Friss és egészséges könnyű savanyúság
A káposzta és a répa cserzése (pácolás) egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek a szemen keresztül jutnak be. A répa által biztosított rubinvörös, valamint a pácolási folyamat fénye miatt ez a recept nagyon érdekes és étvágygerjesztő. Ezt a káposzta alapú ételt széles körben fogyasztják Közép-Amerikában, főleg Guatemalában, húsvétkor a híres enchiladák részeként, vagy más jellegzetes ételek kíséretében. Nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni ezt a káposztát és répa savanyúságot!
Ez a tipikus közép-amerikai étel kiváló ötlet marha- vagy csirke alapú ételek kíséretében. Kiváló az alacsony kalóriatartalmú étrendhez, mivel csak 20 kalóriát biztosít számunkra!
- 1 nagy fehér káposzta
- 1 kis karfiol
- 200 gr főtt bab
- 3 vagy sárgarépa
- 1/2 csésze almaecet vagy alkohol
- 4 vagy babérlevél
- 1 teáskanál kakukkfű
- c/n csirkehúsleves
- c/n levelek
- c/n cukor
Vágja le a káposztát. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk apróra a karfiollal együtt.
Egy edénybe adjunk hozzá vizet, sót és egy csepp ecetet. Vigye a maximális tűzig; amikor forrni kezd, adjuk hozzá a sárgarépát, hagyjuk 10 percig főni, adjuk hozzá a káposztát és végül a karfiolt.
Amikor al dente vannak, kapcsolja le a hőt, hagyja pihenni, amíg kihűl. Szűrje le a készítményt.
A hámozatlan céklát puhára főzzük (kb. 1 óra).
Szúrja őket késsel, hátha megfőttek, simán kell belépnie.
Amikor még forrók, tegye őket jeges vízbe, és hámozza meg őket. Ezután vágja őket apróra.
Egy tálban keverjen össze 1/2 csésze almaecetet és 1/2 csésze vizet. Helyezze a zöldségeket egy hűtésre alkalmas edénybe, ehhez adjon hozzá ecet és víz keverékét, répát, csirkehúslevest, egy evőkanál cukrot, babérlevelet, kakukkfüvet és végül tisztítsa meg a sót.
Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha teljesen kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja legalább egy napig gyógyulni.
Néhány órán át a hűtőszekrényben való parkolás után keverje össze a készítményt, és tisztítsa meg a sót; és ha túl savnak érzed, adj hozzá még egy kevés cukrot
Ennek a receptnek az a titka, hogy hagyja barnulni több napig, hogy a zöldségek az ecetben főzzenek és mély rubin színűek legyenek.
⇐ Ha tetszett ez a cikk, arra kérlek benneteket, hogy osszák meg, hogy segítsék a közösség növekedését és a kapcsolattartást!