Káposzta és sárgarépa saláta - egyszerű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
Más néven amerikai saláta vagy káposztasaláta. Káposzta és sárgarépa keverékéből áll, finom julienne-be vágva, joghurtos és majonézes mártással.
A káposzta és a sárgarépa salátát elkerülhetetlenül összekapcsolják a híres gyorsétteremláncokkal, ahol gyakran grillezett húsok vagy sült csirke köreteként szolgálják fel. Élvezni azonban nem szükséges egy barbecue-ra. Finom káposzta és sárgarépa salátát készíthetünk otthon, nagyon egyszerűen, ráadásul egyre különösen ropogós textúra frissen vágott zöldségek.
Az amerikai saláta ideális az előre elkészítéshez, mivel egy éjszakán át tökéletesen eltart a hűtőben. Ebben az esetben külön hagyhatja az öntetet és a zöldségeket, és a megkóstolás előtt 1 órával elkészítheti a keveréket, hogy fenntartsa a zöldségek szilárdságát. Teljesen elkészítve is hagyható, és így lágyabb és kevésbé ropogós állagot érhet el, amit néha keres. Mindenesetre, figyelembe véve, hogy ez a saláta nem kerül elfogyasztásra azonnal, az ételkockázat csökkentése érdekében ajánlatos az elkészítéséhez nem majonézes, hanem kereskedelmi majonézet használni.
A sárgarépa és a káposztasaláta sok variációt megenged, a zöldségekben és a mártásban egyaránt. A fehér káposzta egy részét vörös vagy lila káposztával helyettesítve különösen vonzó megjelenés érhető el. A hagyma általában az étkezők ízlése szerint van jelen, vagy sem. Gyakori az alma megtalálása is az összetevői között.
Ami a mártást illeti, az eredeti recept általában zellermagokat tartalmaz, bár ízlésektől, szokásoktól és elérhetőségtől függően adagolható összetevő. A joghurt nem mindig van jelen, sőt, nagyon gyakori, hogy az amerikai receptekben teljesen majonézzel helyettesítik, ami édesebb és kevésbé könnyű keveréket eredményez. A tejtermékek, például a tej és az író, vagy a joghurt, az itt javasolt recept szerint, sőt a tejföl (tejföl) savas árnyalatokat ad a keverékhez, így könnyű, frissítő és krémes salátát kap.