Káposzta tulajdonságai; Botanikai-online
Házi gyógymódok káposztával
A káposzta előnyei
Káposzta virágok káposzta pillangóval, virágot szívnak
Gyakori név: Káposzta, káposzta
Tudományos név: Brassica oleracea L.
Élőhely: Az utak, gyepek és megművelt mezők mellett. A tenger lejtőin, zöldségként termesztve, sok fajta, mind a vad fajokból származik.
Káposzta leírása
A keresztesvirágúak egynyári vagy évelő lágyszárú növényei. Fajtától függően elérheti a 300 cm-es magasságot. Fás, emelkedő, kopasz szárak, levéljelekkel.
Sessilis felső levelek; sokkal húsosabb, levélnyélű és karéjos alsó.
Sárga virágok 2,5 cm-ig, nagyon laza versenyekbe csoportosítva.
Szilícium-gyümölcs 8 cm-ig.
Fotó megtekintése
Káposzta gyűjtése és megőrzése
A káposztaleveleket akkor kell szedni, amikor azok puhák. Röviddel a betakarítás után meg kell enni, és nem használhatók a növényi gyógyszerekben száraz növényként, mivel elveszítik tulajdonságait. (A termesztés részletesebb részleteit lásd a fenti listában)
A káposzta története
| Brassica oleracea palmifolia |
A káposzta olyan növény, amely az ókortól kezdve alapvető jelentőségű volt Európában. Ismert kelták és nagyra értékelte görög hogy nyilvános étkezéseken szolgálták fel, és még olyan komédiográfusok forgatókönyvei is megemlítették, mint az Epicarmo (Kr. e. 6. század), amelynek szereplői azt tanácsolják, hogy használják betegségek gyógyítására.
A római időkben Cato a "De re rustica" című művében a bél- vagy tüdőbetegségek orvoslására, és mindenekelőtt galaktógógként emeli a tejtermelést az anyatejjel táplálkozó nőknél.
Nagyon nehéz meghatározni azt a pontos pillanatot, amikor a káposzta (Brassica oleracea L.) megérkezett Amerikába, de az biztos, hogy ez a növény alapvető szerepet játszott azon a kontinensen, annak a fontosságnak köszönhetően, amelyet az őslakosok a vadon élő növények élelmiszereinek tulajdonítottak.
A gyarmatosítók által végzett vizsgálatokban (Bernal Díaz del Castillo, 1538-ban) néhány évvel a felfedezés után kiderül, hogy az ehető növények, az úgynevezett queliták, alapvető szerepet játszott az őslakosok életében.
Ezek a növények napjainkban is nagyon fontos értékkel bírnak a lakosság számára, különösen a városi növényeknél, annyiban, hogy több mint 300 magasabb rendű növényfaj tekinthető ilyennek, és zöldségként, fűszerként és gyógynövényként használják őket.
A Aztékok, a káposzta még fontosabb volt, mint manapság. Úgy tűnik, hogy a gyarmatosítók megvetették az őshonos vadon élő növényeket, és bevezették sajátjaikat. A káposzta azonban azon kevesek egyike volt, amelyet a földrész őshonos növényeinek helyettesítésére elfogadtak. Még az évszázadok során is úgy tekintettek rá még egy quelit.
Nicholas Culpeper (1616 - 1654) »Teljes gyógynövény» című könyvében annyira felértékeli ezt a növényt, hogy azt mondja, hogy a borral kevert lé elősegíti a vipera harapásának javítását. Többek között azt is kijelenti, hogy ha párszor csirkével főzzük, akkor segít a máj és a lép akadályainak felszabadításában.
Megismétli, hogy a fent említett jó Cato nem alkalmazott más gyógymódot, és rámutat a később tesztelt értékekre, mint a bőrpuhító tulajdonságaira, amint azt az alábbiakban a gyógyászati felhasználásra vonatkozó szakaszban láthatjuk.
A káposzta alkotóelemei
Káposzta virágzata
Mint a legtöbb zöldség, a káposzta is többnyire 92% vizet tartalmaz. Nem nyújt sok energiát, de flavonoidjai, rostjai és egyéb fitokémiai összetevői miatt nagyon egészséges étel, amely nélkülözhetetlen minden kiegyensúlyozott étrendben:
- Fehérjék (1,5%): aminosavak: alanin, (érdekes, mivel beavatkozik az antitestek termelésébe), arginin (nélkülözhetetlen az ammónia eltávolításában, a szövetek helyreállításában és az izomépítésben), glutaminsav (javítja a mentális állapotokat, megakadályozza a skizofrénia vitalizálja a testet), leucin (csecsemő növekedése, nitrogén egyensúlya, cisztin (hormonális funkció), tirozin (neurotranszmitterként működik, és nagyon fontos a depresszió elleni küzdelemben, valamint az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy megfelelő működésében), S -metil-cisztein-szulfoxid stb.
- Zsírok (0,3%): tartalmaz bizonyos mennyiségű esszenciális zsírsavat, linolsavat és linolénsavat.
- Glükozinolátok: Kénvegyületek felelősek a csípős ízért rágáskor, és a káposzta erős illatáért főzéskor. (Ezek az anyagok a főzési hőmérséklet miatt elveszítik előnyeiket, ezért néha savanyú káposztában fogyasztják)