Kapribogyó 7 recept (lazac, csirke, saláták és konzervek)
A kapribogyó apró gyümölcs, amely ideális szószok és köretek készítéséhez.
A kapribogyó (angolul capers) olyan növény és gyümölcs, amelynek eredete a Földközi-tengeren található. Mivel ehető növények, gyakran használják különféle szószok, valamint saláták, előételek és pörköltek készítéséhez.
A következő cikkben elmagyarázzuk mik a kapribogyók, milyen tulajdonságaik vannak, és hogyan kell elkészíteni 7 receptet ezekkel a tápláló növényekkel (csirkével, lazacsal, olajbogyóval és egyéb összetevőkkel).
Mik a kapribogyók?
A kapribogyók a olyan növények, amelyek egy „kapribogyó” néven ismert fáról csíráznak. Megkapják a "Capparis spinosa" tudományos nevet, így angolul "capers" néven ismertek.
Noha a "kapribogyó" kifejezést magára a növényre utaljuk, általában a belőle kikerülő ehető rügyekre utalunk. Ezeket általában akkor fogyasztják, amikor még zárva vannak, és sóban vagy ecetben készítik el.
Továbbá, amikor ez a rügy virágzik, akkor egy "caper" nevű apró gyümölcs keletkezik. Ez utóbbiak formája nagyon hasonlít az olajbogyókhoz, és általában savanyúságokban fogyasztják. Ízük enyhén savas, így tökéletesen kiegészítik számos ételt (különösen a fehér húsokat).
A kapribogyó eredete a Földközi-tenger térségében található, beleértve Ázsia és Afrika egy részét. Különösen Spanyolország különböző részein termesztik, bár jelenleg Észak- és Dél-Amerikában egyre gyakoribb.
Összegyűjtésük után ajánlott a kapribogyót elhelyezni légmentesen lezárt edényben konzerv egy adag sóval vagy ecettel. Ez segít megelőzni a kapribogyók kiszáradását, így megőrzi ízüket és tulajdonságukat.
Tulajdonságok
Mint más ehető növényeknél és gyümölcsöknél, a kapribogyóknál is népszerűek, mivel különböző egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek. Például ennek a növénynek hipotenzív tulajdonságokat tulajdonítanak (csökkenti a nyomásszintet), valamint vizelethajtó tulajdonságokat (növeli a vizelet kiürülését), valamint tonizáló vagy revitalizáló tulajdonságokat.
Egy másik a vízhajtó tulajdonságból származik: tisztító. Ahogy más növényeknél történt, a kapribogyasztás is hagyományosan összefügg azzal a tendenciával, hogy a szervezetünkből eltávolítják a méreganyagokat.
Ezeket a tulajdonságokat nemcsak gyümölcsének és rügyeinek tulajdonítják, hanem a kapribogyó szárának, virágainak és gyökerének is. Kulináris tulajdonságait tekintve a kapribogyók és a kapribogyók széles körben használják előételként, vagyis olyan ételeket fogyasztok, amelyek serkentik az étvágyat közvetlenül a főétkezés előtt.
De ez nem az egyetlen gasztronómiai használat a kapribogyóval. Például húsok, szardella és olajbogyó kíséretére, valamint pizzák és tartárkák készítésére használják. Szószok, saláták és pörköltek készítéséhez is használják őket, amelyeket később elmagyarázunk.
7 recept kapribogyóval
Kapribogyó nagyon hasznosak az egészséges receptek elkészítésében, az általuk nyújtott tápanyagoknak köszönhetően. Ide tartozik a nagy mennyiségű víz, fehérje, szénhidrát, vitamin (C, E és K), ásványi anyagok (magnézium, foszfor, kalcium, vas, cink, kálium) és minimális mennyiségű zsír.
Ezután meglátjuk, hogyan készíthetünk 5 kapribogyós receptet, köztük kapribogyót, lazacot kapribogyóval, csirkét kapribogyóval, salátákat kapribogyóval és savanyított kapribogyóval.
1. Kapribogyó
A kapribogyó elkészítése nagyon egyszerű, Továbbá sokféleképpen megtehető. Például kaphatunk ½ csésze lecsepegtetett kapribogyót, ¾ csésze majonézt és ½ csésze nehéz tejszínt (félig folyékony krém).
A készítmény abból áll, hogy a kapribogyókat a majonézzel együtt cseppfolyósítjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk. Később beépítjük a tejszínt, és újra összekeverjük. Ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.
A kapribogyós mártás másik tipikus receptje a amikor ezeket olajbogyóval keverik. Elkészítéséhez 50 g kell. fekete olajbogyó (kimagozva), ½ evőkanál mustár, 2 evőkanál citromlé, 1 darab citromhéj, só, petrezselyem és bors ízlés szerint.
Először a mustárt habverjük a sóval, borssal, lével és citromhéjjal. Ezután hozzáadjuk az olívabogyót (előzőleg apróra vágva), végül hozzáadjuk a kapribogyót. Újra verjük és megkóstoljuk.