Kapszaicin gyógyászati tulajdonságai; Botanikai-online
A csípős paprika és a chili paprika fogyasztásának jellemzői és hatásai
Mi a kapszaicin?
A kapszaicin Színtelen, szagtalan, vízben nem oldódik. Kis adagokban hőérzetet vált ki a szájban, és az adag növelésével fájdalmas érzést vált ki a száj vagy a bőr érzékelő idegsejtjeinek stimulálásával.
Hol kap kapszaicint?
A kapszaicin a növények által gyártott komponens. Főleg a paprikában található meg (Capsicum ssp.) Bár a gyömbérben (Zingiber officinale) is kisebb mértékben jelenik meg.
Kapszaicin ízű
A kapszaicin és más kapszinoidok a felelős a fűszeres ízért ezen növények közül.
Milyen chili paprikában van a legtöbb kapszaicin?
Valamennyi paprika tartalmazza ezt az elvet, de aránya fajonként változik. A Capsicum nemzetség a Solanaceae családba tartozik, és 22 vadon élő növényt tartalmaz, amelyek közül 5 termesztés alatt áll: a csípős paprika, a piros chili, a chili vagy a csípős paprika (Capsicum annum) - minden fajtájával együtt -, a habanero paprika (Capsicum chinense), Tabasco chili (Capsicum frutescens), escabeche chili (Capsicum baccatum) és viasz chili, manzano chili, locoto, perón vagy rocoto (Capsicum pubescens).
A A legforróbb chilitípus a habanero chili (Capsicum chinense), amelyet a forró chili, a piros chili, a chili vagy a csípős paprika (Capsicum annum) követ. A változatosság, az éghajlati és a növekedési viszonyok (a hő és az aszály növeli a gyümölcsök kapszaicintartalmát) változást okozhat ezen élelmiszerek kapszaicintartalmában.
A kapszaicin funkciói a növényekben
A kapszaicin A növények védekezésként gyártják, hogy megvédjék magukat a növényevő állatok támadásaitól.
A gyümölcs melyik részén található a kapszaicin?
A kapszaicinben leggazdagabb gyümölcs része a placenta, vagyis a paprika középső fehér része (a teljes kapszaicintartalom 86% -a). Kisebb mértékben megtalálható a gyümölcs többi részében (a pericarpusban 6%) és a magokban is (8%). Még kisebb mennyiségben is, a növény mellett a gyümölcs mellett.
Mennyire fűszeres a kapszaicin?
Hagyományosan a paprika forróságát Scoville egységekben mérték, annak a rendszernek megfelelően, amelyet Wilson Scoville az 1900-as évek elején tervezett. Jelenleg a "Chili csípős paprikájának hivatalos skálája" nevű skála szerint mérik őket. E skála szerint a következő lehetséges méréseket végeznénk (legkevesebbtől a legforróbbig):
Az agy elkap egy fájdalmas üzenetet (fűszeres), és endorfinok, olyan anyagok termelésével reagál, amelyek szerkezete nagyon hasonlít a morfinhoz, és képes megszüntetni a fájdalom érzetét.
Másrészt a «csaló fájdalom«, Kimutatták, hogy ez az alkatrész képes semlegesítse a P anyagot, a fájdalom közvetítője a perifériáról az agyba. Ennek az anyagnak a csökkentésével az agy nem kap elég fájdalomjelet az érintett területről.
A paprikában lévő kapszinoidok tulajdonságai
A chili fűszeres összetevője a kapszinoidok, amelyek tulajdonságokkal rendelkező anyagok:
- Természetes gyulladáscsökkentő (mind külső, mind belső használatra)
- Természetes antibiotikumként hatnak
- Fájdalomcsillapító
- Termogén hatás
- Serkenteni tudják a fogyást
A forró chili (kapszaicin) tulajdonságai
Kapszaicin mellékhatások és ellenjavallatok
A chilit rendesen használom, kevés mennyiségben általában nem okoz súlyos mellékhatásokat, Kivéve magát a viszketés és bőrpír érzetét, amely legfeljebb néhány perc alatt eltűnik.
Bizonyos esetekben az érzékeny emberek megjelenhetnek hasmenés, hasfájás vagy égő a széklet elhaladásakor ...
A fűszeres ellenjavallatok
További információ a fűszeresről.
Egyéb érdekes cikkek
Az itt feldolgozott anyag informatív. Kétség esetén forduljon orvosához.
A "Botanical-online" nem felelős az öngyógyítás által okozott károkért.
Ez a weboldal cookie-kat használ a személyes adatok eléréséhez, tárolásához és feldolgozásához látogatása során. Bármikor visszavonhatja beleegyezését vagy lemondhatja az adatkezelést a "További információk" gombra kattintva vagy a weboldalon található sütikre vonatkozó irányelveink között.
Adatvédelmi áttekintés
Szigorúan szükséges sütik
Hirdetési sütik
Statisztikai sütik
A sütikre vonatkozó irányelvek
A botanikai-online sütiket használ a felhasználó személyes adatainak tárolására, elérésére vagy feldolgozására statisztikai feladatok elvégzéséhez, személyre szabott hirdetések megjelenítéséhez vagy a felhasználó navigációjának egyszerű és helyes működéséhez.