Karácsonyi kompót cukor nélkül
Ez a klasszikus desszert számos európai országban elterjedt, variációkkal. A szokásos törekvésemnek megfelelően, hogy a közös cukrot eltávolítsam ételeimből, úgy döntöttem, hogy cukor nélkül fogom megtenni. Nagyon egyszerű, és ugyanazt a szamarat is megkaphatja, ha alkoholtól csöpögő epret fogyaszt, de kicsit kevésbé rossz lelkiismerettel ... a családomban szobrot fognak emelni nekem, tudom. Ahelyett, hogy vörösbort használnék, amely szerintem a legelterjedtebb alkohol az elkészítéséhez (javítson ki, ha tévedek), inkább édes bort használok. Először is, mert az édes bor tetszik nekem, másodsorban azért, mert így nem kell annyi cukrot vagy jelen esetben más típusú édesítőszert hozzáadnia. Az édes bor már ... nos, édes, gazdag gyümölcscukorával.
Ami a hozzáadott epret illeti, szerintem ennek teljesen a fogyasztó ízlésének kell megfelelnie. Van, aki több fügével szereti, mások inkább frissen főtt gyümölcsöt szeretnek ... amit csak szeretsz. Tettem az összegeket, amik tetszenek.
Karácsonyi kompót édes borral és cukor nélkül
- 250 g szárított barack
- 100 g kimagozott datolya
- 100g kimagozott aszalt szilva
- 200 g füge lépcső
- 2 kemény húsú körte (pl. Konferencia)
- 500 ml muskotály vagy mistela (Aragóniából használtam)
- 500 ml vizet
- 1 bot fahéj
- 1 teáskanál szegfűbors (opcionális)
- 1 kötés narancs esszencia vagy 1 teáskanál héja (szintén választható)
Vannak, akik almát is adnak hozzá, de nagyon kemény húsú almának kell lenniük, hogy a többi hozzávalóval megközelítőleg ugyanabban az időben készüljenek. Ami a szegfűborsot illeti ... csak imádtam, mióta tavaly felfedeztem. Azok számára, akik nem ismerik a brit édességekben meglehetősen gyakori egzotikus összetevőket, néhány gránit vastagabb, mint a közönséges borsé, de finom szegfűszeg- és fahéjillatú. Igen, mindkettő egyszerre, ahogy van. Ezért nagyon praktikus az édességeknél. Történt, hogy kifogytam a fahéjból, amikor belekezdtem az üzletbe, ezért adtam hozzá egy jó teáskanál szemet.