Karácsonyi recept a kilenc legjobb marhahús bélszín recept
Karácsonykor általában főzünk olyan húst vagy halat, amelyet magas ára miatt fenntartunk, hogy élvezhessük az ilyen ünnepeket. Ez a helyzet hátszín, az egyik legfinomabb és legfinomabb marhahús (sertéshús is), amely mindig diadalmas.
Ez a vágás az, amely a bordák és a karaj között húzódik, és több részből áll: a központi területet vagy a tornát a legjobb a grillen vagy a grillen bemutatni, a hegye vagy a filé mignon ideális a hamburgerben vagy a steakben való aprításhoz és elkészítéshez tartár alakú; Végül a nagy vége vagy a chateaubriand (amely egy ételnek nevet is ad) ideális része a sütőben való pörköléshez, bár elkészíthető grillen vagy pirítva is.
A bélszín olyan szaftos és hálás hús, hogy Csak grillen vagy grillezve főzhető, szósz kíséretében, ilyeneket egy korábbi jelentésben javasoltunk. De vannak olyan készítmények is, amelyek segítenek kiemelni ezt az értékes húsdarabot, hogy az elérje minden pompáját. Ez a mi választékunk:
Wellington filé
A bélszín Wellington a konyhában klasszikus, amely abból áll, hogy a bélszínt (bár jó bélszínnel is elkészítheti) egy duxelle-t - apróra vágott gombával, medvehagymával és hagymával készített darát, amelyet egy serpenyőben vajjal megpirítanak. és patét vagy libamájt, és ezt a levelekkel tésztával fedjük le, mielőtt a sütőbe tennénk lehetővé teszi, hogy a belső tér nagyon lédús legyen.