Karácsonykor megnő az ételallergia kockázata, és ezek a legveszélyesebb ételek
A Spanyol Klinikai Immunológiai, Allergológiai és Gyermekasztmás Társaság (SEICAP) adatai szerint Spanyolországban az iskoláskorú gyermekek négy-nyolc százaléka egy vagy több ételallergiás, és A karácsony az az évszak, amikor a reakció kockázata nő meg leginkább.
Az okok különbözőek, de közülük kiemelkedik az ezeken a dátumokon elfogyasztott és különösen allergének, például a dió és a kagyló.
Miért növekszik az allergia kockázata karácsonykor?
A szakértők a karácsonyi ünnepeket különösen kritikus időszaknak tartják, amikor az ételallergiákról van szó, különösen a gyermekek esetében. A statisztikák szerint, az allergiás reakciók fokozódnak, akárcsak a az allergia kockázata. Az okok sokfélék:
tudom növelje az étkezést otthonuktól távol, és így kevésbé ellenőrzik az ételek elkészítését és kezelését.
Az asztal tele van a ételek széles választéka, és ez növeli a keresztszennyeződés kockázatát, ha bármilyen ételallergia van.
A tenger gyümölcsei a karácsonyi menük egyik fő étele, csakúgy, mint a diófélék, amelyek számos tipikus édesség alapanyaga is. És pontosan ezeket két étel nagy allergén potenciállal rendelkezik.
A karácsonyi étkezés során gyakran fogyasztanak olyan ételek, amelyeket nem fogyasztanak rendszeresen egész évben, ennyi gyermek fog először kapcsolatba lépni velük ebben az ünnepi szezonban.
Kagylóallergia
Tenger gyümölcsei felelősek a gyermekek öt leggyakoribb ételallergiájának egyikéért, a SEICAP adatai szerint. Ennek az ételnek az allergiájának tünetei: köhögés, légszomj, gyulladás, csalánkiütés, torok szorítása, hasi fájdalom, hasmenés, hányás és anafilaxia, a legsúlyosabb esetekben.
A kagylóallergia különbözik a halallergiától, mivel ezek különféle ételek, tehát ha gyermeke allergiás a halakra, nem feltétlenül a kagylókra kell, és fordítva.
A tenger gyümölcsei három nagy csoportra oszthatók:
Rákfélék: azok, akiknek testét héj borítja, és néha bilincsekkel is ellátják őket. Ilyenek például a homárok, a rákok, a languszta, a garnélarák, a garnélarák, a csalán.
Fejlábúak: általában héj nélküli, terjedelmes fejű puhatestűek, például polip, tintahal, tintahal.
Kéthéjú puhatestűek: héjú puhatestűek, amelyek két oldalsó szeleppel rendelkeznek, amelyek kinyílnak és záródnak. Például kagyló, kagyló, csirla, kagyló.
Az egyes kagylócsoportok közötti allergia általában független, sőt előfordulhat, hogy ugyanazon csoporton belül csak egyetlen kagylótípusra van allergia, a többire nem.
Bár hat hónaptól kezdve a csecsemő már gyakorlatilag mindent megehetett, ajánlatos, ha a családban már előfordult ételallergia, vagy csecsemője allergiás más ételekre (például allergia tehéntejfehérjére vagy allergia tojásra), kérdezze meg gyermekorvosát, amikor úgy gondolja, hogy a legjobb alkalom a kagylók bevitelére az étrendbe.