Karácsonykor nugátot enni egészséges vagy egészségtelen
Nugát biztosítja a 500 kalória 100 grammonként. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a hagyományos jijonai és alicantei nugát (puha és kemény, ahogyan közismertek) jó mennyiségben tartalmaz mandula, táplálkozási szempontból nagyon érdekes étel. A mandulából származó zsírok főleg egyszeresen telítetlenek. Ezenkívül ezek a nugátok gazdagok kalcium, magnézium, kálium, cink, E-vitamin és folsav és kisebb mennyiségben niacinban, riboflavinban és tiaminban tartalmaznak alacsony nátriumtartalmat.
A nugát típusai
A hagyományos nugátok a mandula, méz és/vagy cukor alapú tészta, valamilyen más összetevővel. A klasszikus Jijona (puha) és Alicante (kemény) mellett megtaláljuk az nugát Agramuntból, Cherta-ból, guirlache-t, tojássárgáját, szarvasgombát, marcipánt kandírozott gyümölcsökkel, kókuszt, mandulával ellátott csokoládét, mogyoróval, duzzadt rizzsel . . A táplálkozási összetétele fajtánként nagyon változik. Mindegyik kalóriatermék nagy mennyiségű cukor és zsírok jelenléte. A tejzsírokat és kevés diót tartalmazó nugát azonban sokkal kevésbé érdekes lipidprofilt tartalmaz, és ásványi anyaghoz való hozzájárulása nem lesz a leírtak szerint.
Általában tudjuk tartsa a nugát szobahőmérsékleten Ugyanabban a tartályban, amellyel forgalmazzák, jól tartva a tartályt anélkül, hogy feltörné, és bezárja, ha nem fogyasztják. A lágy vagy a Jijona nugát az egyetlen, amelyet szobahőmérsékleten tartanak, és kissé magas olajat szabadíthat fel a mandulából. Ez nem azt jelenti, hogy romlik, pusztán azt, hogy fogyasztásakor lágyabbnak és olajosabbnak találjuk, ráadásul a kartondobozokat is áztathatja. Ebben az esetben élelmiszer-felhasználásra alkalmas műanyag edényben tartható, vagy ha szilárdabbra vágyunk, akkor hűtőszekrényben tárolható és egy ideig el lehet venni, mielőtt elfogyasztanánk.
Kinek lehet nugát és kinek nem?
A nugát édesség, ezért szórványosan és kis mennyiségben kell fogyasztani. Ily módon kisebb kivétellel alkalmas lehet a teljes lakosság számára.