Karamellás szarvasgomba Dar la Brasa

brasa

Ezek a szarvasgombák finomak. Belül krémes, finom karamellás ízű, kívül ropogós.

A receptet Paco Torreblanca készítette, a «La cocina dulce» könyvből. Nagyon ajánlott könyv, nagyon jó receptekkel.

Arra biztatlak mindenkit, hogy tegye meg őket.

Hozzávalók: (25 szarvasgombához)

20 gr vaj

125 gr tejcsokoládé

c.s. (elegendő mennyiség) étcsokoládé fürdéshez

c. s. Kakaópor

- Felforrósítjuk a tejszínt egy lábasban

- Másrészt tegye a cukrot egy fazékba, hogy karamellizálódjon, amíg szőke lesz.

- Apránként öntsük a krémet, amíg forró a karamellára, nagyon vigyázva, nehogy megégjen, mert sok gőz szabadul fel. Ha vannak karamelldarabok, amelyek nem keveredtek, mert megkeményedett, tegyük alacsony lángon, és keverjük addig, amíg minden meg nem olvad.