Karbofóbia a táplálkozásban
Dr. Alberto Molás, a Herbalife táplálkozási tanácsadó testületének tagja
Az olyan közösségi hálózatok, mint a Facebook, az Instagram, a Twitter, hogy csak néhányat említsünk, azonnali és globalizált információkat kínálnak a felhasználóknak, amelyek korábban hetekig tartottak, míg ismertté váltak, most egyetlen kattintással „vírusossá” válnak, és a probléma itt rejlik a mítoszok és a realitások megkülönböztetésének nehézsége. Naponta pszeudotudományos információkat kapunk számtalan témáról, beleértve az egészségtudományt is.
Például az azonnali eredményt kínáló és a tudományos alapok nélküli csoda-diéták csak a test metabolikus egyensúlyhiányát idézik elő, ami hatással lesz egészségünkre. A fentiek tisztázása után az alábbi információk célja a szénhidrátokkal szembeni megalapozatlan félelem, ismertebb nevén karbofóbia: A súlygyarapodás félelme miatt kerülje az egyszerű vagy összetett szénhidrátokban (szénhidrátokban) gazdag ételek fogyasztását.
Először is vannak olyanok, akik elősegítik a szénhidrátfogyasztás csökkentésének vagy akár megszüntetésének szükségességét, a bélszint állítólagos intoleranciája miatt. Ezek gyenge emésztésével kapcsolatos fő patológiák a lisztérzékenység, ismertebb nevén glutén intolerancia, amelynek patofiziológiája autoimmun eredetű (egészséges sejtek támadása az immunrendszer részéről), genetikai kérdés (örökletes eredetű), amely az élet korai szakaszában fordul elő, és összefoglalja, hogy képtelen metabolizálni a glutént, amely a búza, az árpa és a rozs jelen lévő fehérje. A szénhidrátfogyasztással kapcsolatos egyéb kórképek között találunk olyan állapotokat, amelyeket a laktóz (tejcukor) gyenge felszívódása okoz. A szervezetnek szüksége van egy laktáz nevű enzimre a laktóz emésztéséhez, és ennek az enzimnek a változásai a legtöbb esetben összefüggenek a bél dysbiosisával (a hasznos mikroorganizmusok elvesztésével), amelyet a prebiotikumok és probiotikumok fogyasztása kedvez.