Karcsú tészta
Általában azt olvashatjuk, hogy a glükomannán az "egyetlen bizonyított kiegészítő, amely segít a fogyásban". Ez az állítás helytálló, de meg kell értened, miért. A glükomannán valóban megkönnyítheti az elfogyasztott ételek mennyiségének és ezzel együtt a napi kalóriák ellenőrzését. Ez nem azt jelenti, hogy néhány fontos szempontot figyelembe kell venni. Hogyan működik ez az étrend-kiegészítő?
Mi az és mi nem a glükomannán
A glükomannánt az Európai Unió szerint étrend-kiegészítőként osztályozzák, vagyis nem élelmiszer vagy gyógyszer. Tulajdonképpen, a glükomannán erősen hidratáló rost. Ez azt jelenti, hogy olyan anyagról van szó, amely ha vizet adunk neki, gyorsan megduzzad és növekszik, és viszkózus pasztát hoz létre, amely sokkal többet foglal el, mint az eredeti térfogata.
Különösen a glükomannán molekulatömege és viszkozitása nagyobb, mint bármelyik ismert rosté. A többi rosthoz hasonlóan a glükomannán sem emészthető, és fájdalom vagy dicsőség nélkül halad át az emésztőrendszerünkön, finoman húzva a lenyelt tartalom egy részét. Ez egy nagyon hosszú poliszacharid, amelynek egysége D-mannóz és D-glükóz 1,6: 12, és amelynek ágai 50 vagy 60 egységenként, kb. Molekuláris konfigurációja miatt enzimjeink nem képesek megtámadni a glükomannánt, ezért nem tápláló (vagy nincs biohasznosulása).
A poliszacharidot általában egy konjac néven ismert ázsiai növényből, az Amorphophallus konjac-ból nyerik. A glükomannánt kivonják a gyökérből, bár a növényt Ázsiában mindig is hagyományos módon alkalmazták, ehető növényként, a hagymákat fogyasztva, zselatin készítéséhez és egyéb kulináris célokra
Kereskedelmi szempontból a glükomannánt is másként használják. A legnépszerűbb forma valószínűleg a tészta. A glükomannán paszta, más néven konjac, származási növényéből táplálkozási szempontból nagyon gyenge. Ez adagonként kb. 20 Kcal-t vagy kevesebbet tartalmaz (gyártótól függően), ami a hagyományos tészta kalóriabevitelének kevesebb mint 10% -át teszi ki.
Hogyan kell alkalmazni a glükomannánt
A glükomannán használata attól függően változik, hogy milyen formátumban fogyasztjuk. Ha tésztában van, mint mondtuk, akkor csak nagyon hasonló módon kell főzni, mint a hagyományos. Tabletták szedése esetén általában napi 2 és 3 gramm közötti adagot kell bevenni, étkezés előtt fél órával vízzel.