Karneválra indulunk 13 recepttel a hálózat gasztronómiájának séta során (és elkészítjük a
Karnevál keddje! Elérkezett a keresztény naptár legmegengedõbb fesztiválainak csúcsnapja, az utolsó lehetõség, hogy felvonulásokkal, zenével, jelmezekkel és természetesen jó ételekkel adják mindezt. A "Kövér Kedd" néven ismert dátum arra hívja fel Önt, hogy felejtse el a diétákat, és vegye ki a serpenyőt, a kolbászt és a cukrot.
A hálózatok manapság tele voltak képekkel és nagyon csábító receptekkel, amelyek visszanyerik a leghagyományosabb gasztronómia értékét, mire a torrijas elnyeli az összes kulináris beszélgetést. Ebben csatlakozunk a párthoz Séta a konyha konyháján karnevál, de szem elől tévesztve a holnap kezdődő nagyböjtöt.
Két étel melegítéshez
Mielőtt teljesen belépnénk az édes terepbe, röviden megállunk e séta sós szakaszában, emlékeztetve arra, hogy léteznek tipikus farsangi ételek is, amelyekben a sertéshús-termékek különleges szerepet töltenek be. A vágómunka kijön és hizlal tipikus téli recepteket, például pörköltet, pörköltet és húslevest.
És egy jóval csicseriborsó pörkölt és zöldbab Kezdtük az étlapot, kéz a kézben a Tapitasszal és a desszertekkel, olyan finoman borítva a hagyományos agyagedényükbe. Ez egy nagyon teljes étkezés, amelyben a chorizo és a vérkolbász egyensúlyban van zöldségekkel és hüvelyesekkel, el nem felejtve a fűszerek és az öntetek varázslatos érintését.
A Donuts and Roscones-ban van egy klasszikusunk az Entroido galíciai receptkönyvéből, a üveg fehérrépa zöld és burgonya. Szerzője, a Maca Candal számos részletet közöl velünk Galícia tipikus termékéről és arról, hogy miként készül a megfelelő ízesítésre.
Az alapvető serpenyős édességek
A tiszta édesség felé haladva a serpenyő középpontba kerül az édes sült ételekkel, amelyek olyan jól jellemzik a Mardi Gras-t. Galíciában folytatjuk a freixós vagy ánizs palacsinta a La cocina de Fabrisa-ból, mivel így ismerik őket Ferrol térségében, ahol szinte kötelező, hogy aromás ánizs érzetük legyen. Fabrisa a szokásos módon főzi őket, szalonnával zsírozza meg az edényt, bár mindig használhatunk vajat.